Gıda Mikrobiyolojisi
Özet
Tarihçe ve Gıda Mikrobiyolojisinin Gelişimi
Aysun ORAÇ
Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Özellikleri
Şebnem ÖZTÜRKOĞLU BUDAK
Ceren AKAL
Gıdalardaki Önemli Mikroorganizma Grupları
Kübra ERYAŞAR ÖRER
Ercan SARICA
Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Kaynakları
Ezgi TELLİ
Yusuf BİÇER
Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler
Hale İnci ÖZTÜRK
Gıdalarda Mikrobiyal Gelişme Kinetiği
Sencer BUZRUL
Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar
Enes DERTLİ
Fatma Nur DEMİRBAŞ
Probiyotikler ve Yeni Nesil Probiyotikler
Talha DEMİRCİ
Mikrobiyal Orijinli Gıda Biyokoruyucuları
Çiğdem KONAK GÖKTEPE
Mikrobiyal Orijinli Gıda Bileşenleri
Mehmet YÜKSEL
Gıda Mikroorganizmalarının Tespiti ve TanımlanmasındaKullanılan Yöntemler
Onur BULUT
Gıdalarda Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmalar
Ayça GEDİKOĞLU
Hale İnci ÖZTÜRK
Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar
Aysun ORAÇ
Gıdalarda Mikrobiyal İnaktivasyon
Sencer BUZRUL
Yayınlanan
Lisans
LisansBu İnternet Sitesi içeriğinde yer alan tüm eserler (yazı, resim, görüntü, fotoğraf, video, müzik vb.) Akademisyen Kitabevine ait olup, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceca Kanunu kapsamında korunmaktadır. Bu hakları ihlal eden kişiler, 5846 sayılı Fikir ve Sanat eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanununda yer alan hukuki ve cezai yaptırımlara tabi olurlar. Yayınevi ilgili yasal yollara başvurma hakkına sahiptir.
