Türkiye Bölgelerinde Bir Mutfak Yolculuğu: Ayırt Edici Lezzetler ve Yemekler

Ademoğlu, A. (2025). Geleneksel Kahramanmaraş mutfağı üzerine nitel bir araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 13(2), 1461–1479.

Akdemir, N. (2022). Kocaeli’nin Gastronomi Turizmi Potansiyeli Üzerine Bir İnceleme. Şura Akademi, (1), 91-103.

Akın, G., Özkoçak, V. ve Gültekin, T. (2015). Geçmişten Günümüze Geleneksel Anadolu Mutfak Kültürünün Gelişimi. Antropoloji, (30), 33-52.

Akın, Y., & Çelen, M. F. (2020). Ege bölgesinde kaz yetiştiriciliği ve bölge mutfak kültüründe kazların önemi. Uşak Üniversitesi Fen ve Doğa Bilimleri Dergisi, 1, 28–39.

Akmeşe, K. A., & Cihangir, İ. S. (2025). Yöresel mutfak kültürünün turistik bir destinasyon çekim unsuru olarak kullanılması: Niğde ili örneği. International Journal of Social and Humanities Sciences Research, 12(118), 863–880.

Akoğul, E., & Aksakallı, Z. (2020). Erzurum mutfak kültüründe kış hazırlıklarının incelenmesi. Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 24(3), 1331-1345.

Aksoy, M., & Sezgin, G. (2015). Gastronomi turizmi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi gastronomik unsurları. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(3), 79–89.

Akyürek, S., & Zeybek, H. İ. (2023). Gümüşhane İlinde Gastronomik Bir Değer Olarak Kuşburnu Üzerine Bir Değerlendirme. Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, (10), 42-59.

Akyürek, S., Çalık, İ., Taş, S., Pir, R., Kaya, F., & Zeybek, H. İ. (2024). Kültürel Miras Unsuru Olarak Yayla Mutfak Kültürü: Gümüşhane İli Örneği. Milli Folklor, 18(141), 78-91.

Altıntaş, V., & Hazarhun, E. (2020). İzmir’in gastronomi turizmi potansiyeline turist rehberlerinin bakış açıları. International journal of applied economic and finance studies, 5(2), 13-36.

Arı, G., & Araç, E. (2024). Gastronomi turizmi SWOT analizi: Ankara örneği. Journal of Silk Road Tourism Research, 4(2), 101–108.

Arman, A., & Selvi, M. S. (2011). Türk mutfak kültürünün tanıtım sorunu: Mengen mutfağı örneği. Yayımlanmamış yüksek lisans tezi. Düzce Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Düzce.

Arslantaş, E., & İnce Karaçeper, E. (2023). Eski Mezopotamya mutfak kültürünün günümüz Diyarbakır mutfağı üzerine etkileri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 11(2), 1163–1188.

Artun, E. (2001). Adana’da töreler, adaklar, özel günlere ait inançlar, pratikler ve bunlara bağlı mutfak kültürü. Milli Folklor, (49).

Aslan, Z., Güneren, E., & Çoban, G. (2014). Destinasyon markalaşma sürecinde yöresel mutfağın rolü: Nevşehir örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 2(4), 3-13.

Aydoğdu, A., & Duman, S. (2017). Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Turizmi: Kastamonu ÖrneğiGastronomy Tourısm As A Element Of Destınatıon Attractıon: An Example Of Kastamonu. Turar Turizm ve Araştırma Dergisi, 6(1), 4-23.

Ayyıldız, S., & Yüksel, N. Y. (2024). Tanınırlığı Arttırmada Yerel Mutfak Kültürü Çıktılarının Önemi; Kayseri Mutfak Kültürü Örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 12(1), 477-493.

Batu, A. (2016). Kültür ve gastronomi turizmi bakımından Konya. The Journal of Academic Social Science, 4(30), 20-38.

Belli, G. S., & Belli, O. (2007). Doğubayazıt Bölgesi’nin Geleneksel Mutfak Kültürü ve Yemekleri-The Traditional Cusine Culture and Food in Doğubayazıt Region. I. Uluslararası Ağrı Dağı ve Nuh’un Gemisi Sempozyumu, 7(11), 611-624.

Bilgin, A., Uybadın, A., & Yüzüncüyıl, K. S. (2023). Cumhuriyet Dönemi İstanbul Mutfağı.

Boyraz, H. D., & Sandıkcı, M. (2023). Coğrafi işaretli ürünlerin somut olmayan kültürel miras Türk mutfak kültürü unsurlarıyla karşılaştırılması: UNESCO gastronomi şehri Afyonkarahisar ili örneği. Tourism and Recreation, 5(2), 172-185.

Bulut Solak, B., & Eken, V. (2021). Gastronomi turizminde Konya yöresel yemeklerinin tarihsel gelişim süreci. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(2), 371–383.

Cam, O. (2023). Gastronomi Turizmi Kapsamında Adıyaman Mutfağının İncelenmesi. Turar Turizm ve Araştırma Dergisi, 12(2), 6-43.

Canbolat, E., & Çakıroğlu, F. P. (2020). Gastronomi Turizmi ve Coğrafi İşaretleme: Samsun Mutfağına Yönelik Bir Değerlendirme. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 8(2), 937-957.

Canbolat, E., Akbaş, Y. Z., & Keleş, Y. (2017). Yozgat’ın Coğrafi İşaretli Yemeklerinin Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi, II. Içinde II. Uluslararası Bozok Sempozyumu, 4-6.

Cesur, E., & Avcıkurt, C. (2018). Kırsal turizm bölgelerini ziyaret eden turistlerin bölge mutfağına yönelik görüşleri: Doğu Karadeniz mutfağı. International Journal of Social and Economic Sciences, 8(1), 22-32.

Ceyhun-Sezgin, A., & Ayyıldız, S. (2019). Gastronomi alanında vejetaryen/vegan yaklaşımı; Giresun yöre mutfağı'nın vejetaryen mutfak kapsamında incelenmesi. Siyasi Sosyal ve Kültürel Yönleriyle Türkiye ve Rusya, 1(1), 505-53.

Ceylan, U., & Yeni, M. (2024). Yöresel mutfak kültürünün farkındalığı ve deneyimlenmesi üzerine bir araştırma: Tokat örneği. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research, 8(2), 239-249.

Çakıcı, S., & Temizkan, R. (2025). Kars ili mutfak kültürünün gastronomi turizmi kapsamında değerlendirilmesi. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 8(3), 1096–1106.

Çakır, A., Çiftçi, G., & Çakır, G. (2017). Trakya turizm rotası projesi: lezzet rotası üzerine bir değerlendirme. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 5(Special Issue 2), 194-205.

Çakmak, M. (2022). İzmir mutfak kültürü üzerine bir değerlendirme. Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Dergisi, 5(7), 934-949.

Çalışkan, S., & Şalkamoğlu, B. (2024). Coğrafi işaret tescil sürecine ilişkin bir inceleme: Kastamonu örneği. Tourism and Recreation, 6(2), 404-414.

Çam, O., & Çılgınoğlu, H. (2024). Gastronomi turizmi kapsamında coğrafi işaretli ürünlerin incelenmesi: Ağrı örneği. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 7(1), 107–128.

Çekal, N., & Doğan, E. (2025). Türk mutfağına özgü geleneksel gıdaların tüketim durumu: Denizli örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 13(3), 2558–2577.

Çelik, S., Curoğlu, Ö. B. ve Sandıkcı, M. (2021). Bölgede Yaşayanların Yöresel Mutfak Kültürü İle İlgili Algısının Belirlenmesi: Sakarya İli Örneği. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online), 4(2), 626-636.

Çıtak, E. Y. B. (2024). Bilecik İli Mutfak Kültürü Ve Değişiminin Değerlendirilmesi. Socıal Scıences Studıes Journal (SSSJournal), 5(36), 2834-2844.

Çildam, S. Y. (2021). Kültürel coğrafya denemesi olarak Siirt mutfak kültürü. Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 25(1), 305-325.

Çimen, H. (2016). Gastronomi turizmi açısından Ardahan mutfağının önemi. Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi, (32), 307-315.

Çolakoğlu, N. K., & Sarıışık, M. (2023). Destinasyon pazarlaması kapsamında Elazığ mutfak kültürünün ve coğrafi işaretli gastronomi ürün potansiyelinin belirlenmesine yönelik bir araştırma. Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 25(3), 1159-1169.

Çoşan, D., ve Seçim, Y. (2020). Doğu Karadeniz bölgesinde yaşayan Laz topluluklarının dili, gelenekleri ve mutfak kültürü üzerine bir araştırma. Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi, (45), 129-142.

Çuhadar, M., Küçükyaman, M. A., & Şaşmaz, M. A. (2018). Geçmişten günümüze Isparta mutfak kültürü: Nitel bir araştırma. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 6(Special Issue 3), 125-142.

Demir, Ş., Akdağ, G., Sormaz, Ü., & Özata, E. (2018). Sokak lezzetlerinin gastronomik değeri: İstanbul sokak lezzetleri. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(Ek1), 589-601.

Demirel, H., & Ayyıldız, S. (2017). Mutfak Kültürü Ve Değişimi; Giresun İli Örneği. Journal Of Tourism & Gastronomy Studies, 5(4), 280-298.

Demirel, H., & Baydan, S. (2017). Bursa Yeme İçme Kültürü Ve Değişimi Üzerine Bir Alan Araştırması. Journal Of Tourism & Gastronomy Studies, 5(3), 343-358.

Demirel, H., & Karakuş, H. (2019). Balıkesir yeme içme kültürü ve değişimi üzerine bir alan araştırması (A Field Research on Eating and Drinking Culture of Balıkesir and its Change). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 7(2), 1383-1404.

Demirses, İ., Kement, Ü., ve Hüsem, B. Z. (2023). Ordu ili gastronomi kimliği ve mutfak kültürüne yönelik değerlendirme: Çamaş örneği. Dicle Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 13(26), 662–696.

Deniz, T., & Atışman, E. (2017). Kayseri ilinin gastronomi turizmine yönelik bir SWOT analizi çalışması. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(3), 56-65.

Denk, E. (2023). Erzurum mutfak kültürünün sahip olduğu zenginliğin mutfak turizmi açısından farkında olmak. Uluslararası Turizm, Ekonomi ve İşletme Bilimleri Dergisi, 7(2), 59–79.

Dilsiz, B. (2010). Türkiye’de Gastronomi ve Turizm (İstanbul Örneği), İstanbul Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, İstanbul.

Duman, A., & Güneş, S. G. (2024). Gastronomi Turizmi Kapsamında Antalya Lezzet Rotası (Antalya Taste Route in the Context of Gastronomy Tourism). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 12(1), 663-685.

Dündar Arıkan, A. (2017). Eskişehir’deki yiyecek içecek işletmelerinin menülerinde Eskişehir mutfağının yeri. Journal of Human Sciences, 14(2), 2061-2077.

Erdem, Ö., Mızrak, M., & Kemer, A. K. (2018). Yöresel yemeklerin bölge restoranlarında kullanılma durumu: Mengen örneği. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(1), 44-61.

Ergan, K., Kızılırmak, İ., & Ergan, S. (2020). Gastronomik Ürünlerin Destinasyon Seçimine Olan Etkisi: Edirne İli Örneği. Balkan & Near Eastern Journal of Social Sciences (BNEJSS), 6(3).

Erik, Ş., Geçgin, M., & Geçgin, E. (2025). Hakkari İlindeki Ev Kadınlarının Turizm Amaçlı Yöresel Yemek Üretimine Bakış Açıları. Journal of Academic Tourism Studies, 6(1), 55-70.

Ertaş, M., Bulut Solak, B., & Kılınç, C. Ç. (2017). Konya’da Mevlevi mutfağı yiyeceklerinin gastronomi turizminde canlandırılması. Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 1, 52–70.

Ertaş, Y., & Gezmen-Karadağ, M. (2013). Sağlıklı beslenmede Türk mutfak kültürünün yeri. Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 2(1), 117-136.

Fazlıoğlu, N., Başalan, A., Güven, E., & Eren, T. (2025). Ege Bölgesinde Gastronomi Turizmi Deneyimi: Optimum Rotaların Oluşturulması. Sinop-e: Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1), 52-87.

Fazlıoğlu, N., Başalan, A., Güven, E., & Eren, T. (2025). Ege bölgesinde gastronomi turizmi deneyimi: Optimum rotaların oluşturulması. Sinop-e: Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1), 54–82.

Genç, K., Karadeniz, C. B., ve Göl, A. N. (2025). Ordu yöresel yemek kültürünün restoran menülerine yansıması. Karadeniz Araştırmaları Enstitüsü Dergisi, 11(23), 137–150.

Gökdeniz, A., Erdem, B., Dinç, Y., & Çelik Uğuz, S. (2015). Gastronomi turizmi: Ayvalık’ta yerli turistler üzerinde görgül bir araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(1), 14–29.

Gül, M., & Egeli, S. (2025). Muş Yöresel Mutfak Kültüründe Yer Alan Kırçikli Kelem Sarması Üzerine Nitel Bir Araştırma. Aydın Gastronomy, 9(2), 417-428.

Güler, S. (2007). “Türk Mutfağının Değişim Nedenleri Üzerine Genel bir Değerlendirme”. I. Ulusal Gastronomi Sempozyumu ve Sanatsal Etkinlikler, 4-5 Mayıs 2007, 18-28, Antalya

Gürsoy, D. (2013). Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz, İstanbul: Oğlak Yayıncılık ve Reklamcılık Ltd.Şti., 49.

Irmak, Y. (2019). Bingöl mutfak kültürü ve gastronomi turizmi. Bingöl Araştırmaları Dergisi, Güz 2019, 113–145.

İdacı Türk, E., & Uygungöz, M. (2023). Türk ve Yunan kültürlerinin benzerlik ve farklılıkları üzerine bir inceleme. Sanat ve Sosyal Bilimler Dergisi, 1(1), 66–77.

Kabacık, M. (2016). Karadeniz Bölgesi’nin yöresel mutfağı. Yöresel Mutfaklar, 138-163.

Kahraman, C., Güneş, İ., & Kahraman, N. (2017). 1989 göçü sonrası Bulgaristan göçmenlerinin yemek kültüründeki değişim. Göç Dergisi, 4(2), 227-245.

Karataş, M., Aksu, F. B., & Deniz, G. (2023). Unesco yaratıcı şehri Gaziantep’in gastronomi turizmi cazibe unsurları. Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi, 3(1), 105-125.

Kasar, H. (2021). Türk mutfak kültürü evreleri ve mutfak sentezinin incelenmesi. Journal of humanities and tourism research, 11(2), 359-378.

Kavas, S., & Bucak, T. (2023). Bölge tanıtımına coğrafi işaretli yemeklerin katkısı: Ege bölgesine ait köfteler. Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 7(2), 329-345.

Kavrut, E. (2023). Iğdır halk mutfak kültüründe yer alan lezzetlerin değerlendirilmesi. Gastro-Dünya Dergisi, 1(2), 1-14.

Kaya, Ü. C., & Yaman, M. (2018). Akdeniz mutfak kültürünün tarihsel gelişimi. Atlas International Refereed Journal on Social Sciences, 4(13), 1117-1123.

Kayış, Ö. F., & Güvenç, N. Y. (2025). Kültür Aktarımında Yöresel Mutfakların Kullanımı: Zonguldak Örneği. Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 24(3), 1481-1505.

Kızıldemir, Ö. (2019). Afyonkarahisar mutfak kültürü üzerine bir değerlendirme. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 7(1), 647-663.

Kızıldemir, Ö. (2020). Edirne mutfak kültürü üzerine bir değerlendirme. Avrasya Sosyal ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi, 7(12), 100-113.

Kızıldemir, Ö., Öztürk, E., & Sarıışık, M. (2014). Türk mutfak kültürünün tarihsel gelişiminde yaşanan değişimler. AİBÜ Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 14(3), 191-210.

Kök, A., Kurnaz, A., Akyurt Kurnaz, H., & Karahan, S. (2020). Ege otlarının yöresel mutfaklarda kullanımı. Journal of Tourism Intelligence and Smartness, 3(2), 152–168

Köselerden, M. N., & Güvenç, N. Y. (2025). Sürdürülebilir Restoranlarda Yöresel Ürün Kullanımı ve İstanbul Mutfak Kültürünün Sürdürülebilirliği. Aydın Gastronomy, 9(2), 283-304.

Nazikgül, M., & Ödemiş, M. (2024). Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gastronomi Turizmi Açısından İncelenmesi: Bayburt Örneği. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 7(1), 151-177.

Oğan, Y. (2022). Kırşehir yöre mutfağına özgü bir lezzet: Besmeç. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 5(1), 16–23.

Oğan, Y., & Durlu-özkaya, F. (2021). Artvin'i ziyaret eden turistlerin gastronomi deneyimleri üzerine bir inceleme. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(2), 211-227.

Onur, N. (2021). Gastronomi turizmi ve Hatay lezzet rotası. Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi, 3(2), 150–162.

Öney Tan, A. (2016). “Antalya ve Batı Akdeniz'de Mutfak Kültürü”, EXPO 2016, 23 Nisan-

30 Ekim, 1-44, Antalya.

Örgün, E., Solunoğlu, S., & Solunoğlu, A. (2020). Yerel mutfak kültürünün sürdürülebilir turizm açısından değerlendirilmesi: Nevşehir örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 8(Special Issue 4), 622-632.

Özata Şahin, E. (2025). Çorum-Alaca Mutfak Kültürü Üzerine Bir Araştırma. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, (1), 192-213.

Özata Şahin, E. (2025). Gastronomi rotası: Karadeniz Mutfağı’nda (Samsun-Ordu-Giresun-Trabzon-Rize) coğrafi işaretli ürünler üzerine bir inceleme. Karadeniz İncelemeleri Dergisi, (38), 295-316.

Özbay, T., Özbay, N., Altındağ, E. Ö., Adıyaman, M. A., Yentürk, R., & Baran, M. (2023). Sürdürülebilir turizm kapsamında Şanlıurfa’nın gastronomi turizmi. Premium E-Journal of Social Sciences, 7(31), 583–605.

Özkanlı, O., & İşler, Z. (2018). Gastronomi Turizminin Diyarbakır ‘ın Yemek Kültürünün Tanıtımına Etkisi. Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 6(68), 547-557.

Özleyen, E., & Tepeci, M. (2017). Manisa’da yöresel yemeklerin ve lezzetlerin turizmin gelişimine katkısının belirlenmesi. Turizm Akademik Dergisi, 4(2), 139-152.

Özleyen, E., Tepeci, M., (2017). “Manisa’da Yöresel Yemeklerin ve Lezzetlerin Turizmin Gelişimine Katkısının Belirlenmesi”, Turizm Akademik Dergisi, 02 (2017) 139-152.

Pulluk, E. (2022). Kadim bir mutfak: Mezopotamya. Gastronomi alanında tematik araştırmalar I içinde, 9-19.

Pulluk, E., Örnek, A., & Yarar, S. (2023). Geçmişten günümüze Burdur mutfak kültürüne yönelik bir saha araştırması. Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi, 3(1), 21-35.

Savsa, G. S. (2023). Somut olmayan kültürel miras olarak yöresel yemeklerin metaforik incelenmesi: Çanakkale örneği. Turcology Research, (76), 32-38.

Seçim, Y. & Okumuş, M. İ. (2024). Mardin Kenti Arap Etnik Kökenli Mutfak Kültürü. Anatolia Social Research Journal, 3(2), 29-39.

Selçuk, B., & Tugay, O. (2021). Coğrafi işaretli gastronomik ürünlerin web siteleri aracılığıyla bölgesel tanıtımda kullanımı: Akdeniz Bölgesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 9(2), 835-854.

Şallı, G. (2025). Turkish Cuisine: An Ancient Legacy from Past to Future. Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 13(3), 2024-2060.

Şaban, E. (2017). Turizmde sürdürülebilirlik ve coğrafi işaretler. Proceedings Book, 528.

Şahin, G. G., & Ünver, G. (2015). Destinasyon pazarlama aracı olarak “gastronomi turizmi”: İstanbul’un gastronomi turizmi potansiyeli üzerine bir araştırma. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 3(2), 63-73.

Şahin, S. Z. (2019). Çorum mutfağının gastronomi turizmi potansiyeli (Gastronomy potential of Çorum cuisine). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 7(4), 2550-2565.

Şanlıer, N., Ceyhun-Sezgin, A., Kozan Bezci, M., Kaya, Ü. C., & Irmak, E. (2023). Bölgelere göre mutfak kültürü ve yöresel reçeteler. N. Şanlıer & A. C. Ceyhun Sezgin (Ed.), Türk mutfağı yöresel yemekler ve beslenme örüntüleri içinde. Detay Yayıncılık.

Şen, N., & Silahşör, Y. (2018). Gastronomi turizmi kapsamında Erzincan ili yiyecek içecek işletmelerinde sunulan yöresel yemekler üzerine bir araştırma. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(Ek1), 414-429.

Şengül, S., & Türkay, O. (2016). Akdeniz mutfak kültürünün gastronomi turizmi bağlamında değerlendirilmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4(Special Issue 1), 86-99.

Şengül, S., Çakır, A., & Çakır, G. (2015). Yöresel mutfaklar. Beta Basım Yayın ve Dağıtım, Ankara.

Şensoy, F., & Tiritoğlu, S. (2018). Beslenme arkeolojisi: günümüz ankara yemeklerinde geçmişin izleri. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(Ek1), 209-233.

Şeyhanlıoğlu, H. Ö., & Cengizhan, R. (2025). Yerel mutfaklarda yenilebilir otlar: Batman örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 13(2), 1765-1782.

Şimşek, A. (2025). Doğu Anadolu Bölgesi’nin geleneksel peynirlerinin üretim sürecinin incelenmesi. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 8(3), 995-1003.

Şimşek, A., & Aytuğar, S. (2021). Bolu ilinin gastronomi turizmi potansiyelinin belirlenmesi. Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(2), 110-124.

Şimşek, E., & Kızıldemir, Ö. (2020). Tekirdağ mutfak kültürü üzerine bir değerlendirme. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(1), 758-775.

Şimşek, G. S., & Aslan, Z. (2023). Kültürel Kimlik Bağlamında Eskişehir Yöresel Mutfağının İncelenmesi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 11(4), 3011-3032.

Talas, M. (2020). Malatya Yemeklerinin Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi. Journal of World of Turks/Zeitschrift Für die Welt der Türken, 12(3).

Taştan, H., & İflazoğlu, N. (2018). Hatay’ın Unesco gastronomi şehri olması ile ilgili yerel restoran işletmelerinin farkındalığının değerlendirilmesi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 6(Special Issue 3), 384-393.

Tekbalkan, M. (2017). Yöresel yemeklerin bölge turizmine katkısı: Samsun kaz tiridi örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(4), 155-169.

Tuna, M. & Özyurt, B. (2018). Ankara’da gastronomi turizminin değerlendirilmesi: Nitel bir araştırma. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 6(Special Issue 3), 73-87.

Tuna, T., & Kurnaz, A. (2022). Kırklareli, Edirne Ve Tekirdağ İllerinin Gastronomi Değerlerinin Yerel Web Sitelerinin Değerlendirilmesi. Journal of Social Sciences Institute/Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 12(24).

Turan, H., Başaran, G., Ayduğ, İ., Bayesen, D., & Sünnetçioğlu, S. (2020). Mutfak şeflerinin füzyon mutfağa yönelik görüşleri ve çanakkale iline ait yöresel gıdalar ile füzyon mutfak önerileri. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 23(2), 332-358.

Uçuk, C., & Kayran, M. F. (2023). Türk mutfak kültürü ve çorbalar: Gaziantep örneği. Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(Özel Sayı: Türk Turizminin Geçmiş ve Gelecek Yüzyılı), 55-67.

Ulema, Ş., Karakaş, D., & Semint, S. (2024). Coğrafi işaretli pastacılık ve fırıncılık ürünleri: Marmara bölgesi örneği. Yönetim ve Ekonomi Dergisi, 31(3), 573-596.

Ünsalan, E., & Pala, K. (2022). Amasya İlinin Gastronomi Turizmi Potansiyeline Yönelik Kavramsal Bir Çalışma. Kapadokya Akademik Bakış, 6(1), 24-41.

Ünüvar, Ş., & Cesur, G. (2023). Düzce mutfak kültürü üzerine bir çalışma. Journal of Global Tourism and Technology Research, 4(1), 29-39.

Üzülmez, M., & Onur, M. (2021). Osmaniye mutfak kültüründe yer alan yemek ritüelleri üzerine bir araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(2), 1349–1368.

Yavuz, G., Erbay, M., & Sabahşan, D. (2025). Geçmişten günümüze Mersin ve Adana sokak lezzetleri. International Journal of Contemporary Tourism Research, 9(1), 1-14.

Yeşil, D., & Çelik Yeşil, S. (2022). Yemek kültüründe modernize çalışmalar: Bitlis örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10(3), 1641-1657.

Yıldırım, O., & Karaca, O. B. (2023). Yörük Mutfak Kültürünün Sürdürülebilirliği: Engeller, Çözüm Önerileri ve Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 11(4), 2855-2877.

Yıldız, F., Akbaba, M., Özel, G., & Aydın, M. (2019). Geleneklerin aktarım sürecinde mutfak kültürünün rolü: Kilis örneği. Researcher, 6(2), 113-122.

Yılmaz, B. (2021). Sosyal medyada aldığı eleştiriler bağlamında Karadeniz mutfağının sorunları ve çözüm önerileri. Motif Akademi Halkbilimi Dergisi, 14(34), 509-523.