Doğal Afetler ve Gastronomi
Özet
Doğal afetler yalnızca fiziksel yıkımlara değil aynı zamanda ekonomik, sosyal ve kültürel sistemlerde köklü değişimlere yol açarak gastronomi ve gastronomi turizmi gibi kırılgan sektörleri de doğrudan etkilemektedir. Bu bölüm, afetlerin kültürel gıda sistemleri üzerindeki etkilerini, afet sonrası gastronomi uygulamalarının sosyo-kültürel boyutlarını ve teknoloji destekli finansal araçların sektör üzerindeki rolünü çok boyutlu bir yaklaşımla ele almaktadır. Yerel üretim zincirlerinin kırılması, geleneksel mutfakların tehdit altına girmesi ve gastronomik mirasın kaybolma riski, afet sonrası yeniden yapılanma süreçlerinin öncelikli meseleleri arasında yer almaktadır. Çalışmada, sahra mutfakları deneyimlerinden, dijital stratejilere, sosyal medyanın kriz yönetimindeki rolünden, afet öncesi dönemde geliştirilen finansal koruma mekanizmalarına kadar geniş bir yelpazede analizler yapılmıştır. Sonuç olarak, gastronomi sektörünün afetlere karşı dayanıklılığının artırılmasında kültürel duyarlılığı önceleyen teknoloji stratejilerinin, yerel bilgi sistemlerinin ve toplum temelli yaklaşımların kritik önemde olduğu vurgulanmaktadır. Çalışma, gastronomi ve afet yönetimi arasındaki ilişkiye disiplinler arası bir perspektiften katkı sunmayı amaçlamaktadır.
Natural disasters cause physical destruction and radical changes in economic, social, and cultural systems, directly affecting vulnerable sectors such as gastronomy and gastronomy tourism. This book chapter addresses the effects of disasters on cultural food systems, the socio-cultural dimensions of post-disaster gastronomy practices, and the role of technology-supported financial instruments on the sector with a multidimensional approach. Breaking local production chains, threatening traditional cuisines, and the risk of loss of gastronomic heritage are among the priority issues of post-disaster reconstruction processes. The study analyses a wide range of issues from field kitchen experiences to digital strategies, from the role of social media in crisis management to financial protection mechanisms developed in the pre-disaster period. As a result, it is emphasized that technology strategies that prioritize cultural sensitivity, local knowledge systems, and community-based approaches are critical in increasing the resilience of the gastronomy sector against disasters. This chapter aims to contribute to the relationship between gastronomy and disaster management from an interdisciplinary perspective.
Referanslar
Akarçay, E. (2023). Anadolu mutfağı güncesi: 6 şubat depremleri sonrası Hatay-Belen’de kurulan sahra mutfağına ilişkin otoetnografik değerlendirme. Sosyoloji Araştırmaları Dergisi (SAD / JSR), 26(2), 221-242.
Aleffi, C., & Cavicchi, A. (2020). The role of food and culinary heritage for postdisaster recovery: The case of earthquake in the Marche region (Italy). Journal of Gastronomy and Tourism, 4, 113-128. https://doi.org/10.3727/216929720X15846938924012
Aylak, B. L., Kayıkcı, Y., & Taş, M. A. (2020). Türkiye'de lojistik sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin dijital dönüşüm süreçleri. Yaşar Üniversitesi Dergisi, 15(57), 98–116.
Ceyhan, İ. F. (2023). Doğal Afet Tahvilleri ile Diğer Afet Öncesi Finansman Araçlarının Karşılaştırmalı Analizi. Uluslararası Disiplinlerarası Afet Araştırmaları Kongresi Bildiri Kitabı, 139-153.
Cisneros-García, I., Calderón-Domínguez, G., Calderón-Santoyo, M., & Mújica-Paz, H. (2023). Recommended food supplies under conditions of natural and provoked catastrophes. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 83, 103218. https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103218.
Çalhan, Ö., Öter, Z., & Kaya, Ç. M. (2020). Coğrafi Bilgi Sisteminin Turizm Endüstrisindeki Önemi: Kültürel Mirasın Belirlenmesinde Kullanımı İçin Bir Doküman Analizi. Journal of Travel and Tourism Research, 16(16), 25–45.
Dembedza, V. P., Chopera, P., Mapara, J., & Macheka, L. (2022). Impact of climate change-induced natural disasters on intangible cultural heritage related to food: A review. Journal of Ethnic Foods, 9(32). https://doi.org/10.1186/s42779-022-00147-2
Dhamija, G., & Sen, G. (2023). Lasting impact on health from natural disasters, potential mechanisms and mitigating effects. Environment and Development Economics, 28(1), 1-24. https://doi.org/10.1017/S1355770X2200016X.
Dhoubhadel, B. G., Raya, G. B., Shrestha, D., Sharma, D., Yadav, D. K., & Mishra, S. K. (2020). Changes in nutritional status of children who lived in temporary shelters in Bhaktapur municipality after the 2015 Nepal earthquake. Tropical Medicine and Health, 48, 53. https://doi.org/10.1186/s41182-020-00225-8
Dube, A., Moffatt, M., Davison, C., & Bartels, S. (2018). Health outcomes for children in Haiti since the 2010 earthquake: A systematic review. Prehospital and Disaster Medicine, 33(1), 77-88.
European Commission. (2017). Strengthening EU disaster management: rescEU – Solidarity with responsibility (COM(2017) 773 final). https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:52017DC0773
Farooqui, H., Ahmed, A., & Shah, S. A. (2017). Natural disasters and their impact on food systems. Journal of Disaster Studies, 12(3), 201-212.
Güden, D., & Borlu, C. (2023). Afet sonrası beslenme stratejileri. Afet Yönetimi Dergisi, 6(2), 45-56.
Güneş, E., Bayram, Ş. B., Özkan, M., & Nizamlıoğlu, H. F. (2018). Gastronomy Four Zero (4.0). International Journal of Environmental Pollution and Environmental Modelling, 1(3), 77–84. https://doi.org/10.30939/ijepem.433600
Herrera-Fontana, M. E., Chisaguano, A. M., Villagomez, V., Pozo, L., Villar, M., Castro, N., & Beltran, P. (2020). Food insecurity and malnutrition in vulnerable households with children under 5 years on the Ecuadorian coast: A post-earthquake analysis. Rural and Remote Health, 20(1), 97-105. https://doi.org/10.22605/RRH5671.
Hu, P., Han, L. L., Hou, F. G., Xu, X. L., Sharma, M., & Zhao, Y. (2016). Dietary attitudes and behaviours of women in China after the 2008 Wenchuan earthquake in three seismically different zones. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 25(4), 849-857.
Khosravi, B., Xosravi, T., Ziapour, A., Fattahi, E., Chaboksavar, F. & Lebni, J. Y. (2021). Challenges and problems facing 2017 kermanshah earthquake survivors: A qualitative study. Community Mental Health Journal, 57(2), 340-348.
Kızılay. (2021). Afetlerde Gıda Güvencesi Raporu. Türk Kızılay Yayınları.
Kızılay. (2017). Ulusal Afet Yönetim Müdürlüğü Faaliyet Raporu. Türk Kızılay Yayınları.
Kızılgeçi, Ç. (2023). An Assessment of Post-Earthquake Issues in UNESCO Gastronomic Cities Gaziantep, Hatay and Şanlıurfa in Turkey. MAS JAPS, 8(Special Issue), 965-978. https://doi.org/10.5281/zenodo.10004299.
Ma, E., Ohira, T., Nakano, H., Maeda, M., Yabe, H., Sakai, A., & Kamiya, K. (2021). Dietary pattern changes in Fukushima residents after the Great East Japan Earthquake: the Fukushima Health Management Survey 2011–2013, Public Health Nutrition, 24(8), 1-10.
Maayeshi, N., & Salehi-Abargouei, A. (2018a). Nutrition support in earthquakes: A comprehensive program is needed for Iran. Journal of Disaster and Emergency Research, 1(2), 51-54.
Maayeshi, M., & Salehi-Abargouei, A. (2018b). Post-disaster food security challenges in developing countries. Nutrition and Crisis Review, 10(1), 77–90.
Maeda, K., Shamoto, H., & Furuya, S. (2017). Feeding support team for frail, disabled, or elderly people during the early phase of a disaster. Tohoku Journal of Experimental Medicine, 242, 259-261.
Memiş, E., & Babaoğlu, C. (2020). Afet yönetiminde bilgi ve iletişim teknolojilerinin rolü. R&S - Research Studies Anatolia Journal, 6(1), 100–115. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2823895
Nakazawa, K., & Beppu, T. (2012). Logistical failures during the Tohoku earthquake. Journal of Emergency Food Distribution, 5(1), 12-23.
Ni, H., Li, J., & Wang, T. (2015). Water and food shortages after seismic disasters. Environmental Safety Reports, 8(4), 56-63.
Okumus, B., Suna, B., & Giritlioğlu, İ. (2024). Gastronomy cities and their survival strategies during the early and acute stages of the pandemic. Journal of Culinary Science & Technology. https://doi.org/10.1080/15428052.2024.2336556.
Orkunoğlu Şahin, I. F. (2017). Doğal afet risk yönetiminde dünya bankası modeli. Finans Politik & Ekonomik Yorumlar, 54(628), 9-26.
Özcan-Araç, Z., & Ateş-Duru, D. (2021). Afet sonrası beslenme politikaları: Türkiye örneği. Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi (ASOS), 9(120), 695-703.
Öztürk, M., & Kırca, M. (2023). Kahramanmaraş Merkezli Depremler Sonrasi Için Akademik Öneriler. Özgür Yayınları, (s 56).
Putri, D. P., Bridha, R. L., Insani, H. M., Hindayani, P., Priatini, W., & Tsaniah, I. (2024). Sustainable gastronomy and disaster vulnerability in Majalengka District. E3S Web of Conferences, 600, 01002. https://doi.org/10.1051/e3sconf/202460001002.
Şahin, D., & Demirbilek, E. Z. (2023). Doğal afet ve kriz yönetiminde sosyal medyanın etkisi: Kahramanmaraş merkezli deprem felaketi üzerine bir inceleme. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, (51), 137-156. https://doi.org/10.52642/susbed.1289335.
Şarman, M., & Demir, A. (2025). Deprem sonrası göç ve barınma sorunu: Kırklareli örneği. İnsan ve İnsan, 12(44), 159–182. https://doi.org/10.29224/insanveinsan.1553468
Shrestha, S., Thorne-Lyman, A. L., Manohar, S., Shrestha, B., Neupane, S., Rajbhandary, R., Shrestha, R., Klemm, R. D. W., Nonyane, B. A. S., Adhikari, R. K., Webb, P., & West, K. P. (2018). Pre-earthquake national patterns of preschool child undernutrition and household food insecurity in Nepal in 2013 and 2014. Maternal & Child Nutrition, 14(3), e12595. https://doi.org/10.1111/mcn.12595.
Sun, J., Huo, J., Zhao, L., Fu, P., Wang, J., Huang, J., Wang, L., Song, P., Fang, Z., Chang, S., Yin, S., Zhang, J., & Ma, G. (2013). The nutritional status of young children and feeding practices two years after the Wenchuan Earthquake in the worst-affected areas in China. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 22(1), 100-108.
Taks, M., & Demiroğlu, Ö. C. (2023). Gastronomi ve afet sonrası dirençlilik: Türkiye’den örnekler. Journal of Hospitality and Tourism Management, 57, 259-269. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2023.05.005.
Tsuboyama-Kasaoka, N., & Purba, M. B. (2014). Nutrition and earthquakes: Experience and recommendations. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 23(4), 505–513.
Uçuk, C. (2023). Afet gastronomisi kapsamında gastronomi ve mutfak sanatları bölümleri için afet durumlarında mutfak yönetimi dersi önerisi. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel (JOGHAT), 6(1), 459-471.
Umar, M. (2018). Examining The Resilience Of Food Supply Chains Subject To Natural Disasters. (Doctoral dissertation, Lincoln University). Lincoln University.
Yıldırım, H., & Yıldırım, Y. (2022). Digital gastronomy. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 8(15), 1–14. https://doi.org/10.54831/vanyyuiibfd.1252883
Yıldırım, Y., & Yiğitbaşı, Ö. (2022). Perception of three dimensional food printing and marketing components in the tourism sector. International Journal of 3D Printing Technologies and Digital Industry, 6(3), 476–499. https://doi.org/10.46519/ij3dptdi.1162781
Yıldırım, Y., & Doğan, T. (2022). #Foodporn concept and its relationship with social media. Imagination, 6(10), 89–110. https://doi.org/10.5281/zenodo.7109413
Yıldırım, Y. (2022). The effect of Covid-19 on economic life, political field and society: A comprehensive evaluation. Sosyoekonomi, 29(50), 277–297. https://doi.org/10.17233/sosyoekonomi.2022.03.14
Yiğit, S. (2023). Gastronomi turizminde dijitalleşme uygulamaları: Sanal deneyimlerin rolü. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(2), 222–239. https://doi.org/10.32572/guntad.703872
Zhu, X., Wang, Y., Regan, D., & Sun, B. (2020). A quantitative study on crucial food supplies after the 2011 Tohoku earthquake based on time series analysis. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(19), 7162. https://doi.org/10.3390/ijerph17197162
Referanslar
Akarçay, E. (2023). Anadolu mutfağı güncesi: 6 şubat depremleri sonrası Hatay-Belen’de kurulan sahra mutfağına ilişkin otoetnografik değerlendirme. Sosyoloji Araştırmaları Dergisi (SAD / JSR), 26(2), 221-242.
Aleffi, C., & Cavicchi, A. (2020). The role of food and culinary heritage for postdisaster recovery: The case of earthquake in the Marche region (Italy). Journal of Gastronomy and Tourism, 4, 113-128. https://doi.org/10.3727/216929720X15846938924012
Aylak, B. L., Kayıkcı, Y., & Taş, M. A. (2020). Türkiye'de lojistik sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin dijital dönüşüm süreçleri. Yaşar Üniversitesi Dergisi, 15(57), 98–116.
Ceyhan, İ. F. (2023). Doğal Afet Tahvilleri ile Diğer Afet Öncesi Finansman Araçlarının Karşılaştırmalı Analizi. Uluslararası Disiplinlerarası Afet Araştırmaları Kongresi Bildiri Kitabı, 139-153.
Cisneros-García, I., Calderón-Domínguez, G., Calderón-Santoyo, M., & Mújica-Paz, H. (2023). Recommended food supplies under conditions of natural and provoked catastrophes. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 83, 103218. https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103218.
Çalhan, Ö., Öter, Z., & Kaya, Ç. M. (2020). Coğrafi Bilgi Sisteminin Turizm Endüstrisindeki Önemi: Kültürel Mirasın Belirlenmesinde Kullanımı İçin Bir Doküman Analizi. Journal of Travel and Tourism Research, 16(16), 25–45.
Dembedza, V. P., Chopera, P., Mapara, J., & Macheka, L. (2022). Impact of climate change-induced natural disasters on intangible cultural heritage related to food: A review. Journal of Ethnic Foods, 9(32). https://doi.org/10.1186/s42779-022-00147-2
Dhamija, G., & Sen, G. (2023). Lasting impact on health from natural disasters, potential mechanisms and mitigating effects. Environment and Development Economics, 28(1), 1-24. https://doi.org/10.1017/S1355770X2200016X.
Dhoubhadel, B. G., Raya, G. B., Shrestha, D., Sharma, D., Yadav, D. K., & Mishra, S. K. (2020). Changes in nutritional status of children who lived in temporary shelters in Bhaktapur municipality after the 2015 Nepal earthquake. Tropical Medicine and Health, 48, 53. https://doi.org/10.1186/s41182-020-00225-8
Dube, A., Moffatt, M., Davison, C., & Bartels, S. (2018). Health outcomes for children in Haiti since the 2010 earthquake: A systematic review. Prehospital and Disaster Medicine, 33(1), 77-88.
European Commission. (2017). Strengthening EU disaster management: rescEU – Solidarity with responsibility (COM(2017) 773 final). https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:52017DC0773
Farooqui, H., Ahmed, A., & Shah, S. A. (2017). Natural disasters and their impact on food systems. Journal of Disaster Studies, 12(3), 201-212.
Güden, D., & Borlu, C. (2023). Afet sonrası beslenme stratejileri. Afet Yönetimi Dergisi, 6(2), 45-56.
Güneş, E., Bayram, Ş. B., Özkan, M., & Nizamlıoğlu, H. F. (2018). Gastronomy Four Zero (4.0). International Journal of Environmental Pollution and Environmental Modelling, 1(3), 77–84. https://doi.org/10.30939/ijepem.433600
Herrera-Fontana, M. E., Chisaguano, A. M., Villagomez, V., Pozo, L., Villar, M., Castro, N., & Beltran, P. (2020). Food insecurity and malnutrition in vulnerable households with children under 5 years on the Ecuadorian coast: A post-earthquake analysis. Rural and Remote Health, 20(1), 97-105. https://doi.org/10.22605/RRH5671.
Hu, P., Han, L. L., Hou, F. G., Xu, X. L., Sharma, M., & Zhao, Y. (2016). Dietary attitudes and behaviours of women in China after the 2008 Wenchuan earthquake in three seismically different zones. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 25(4), 849-857.
Khosravi, B., Xosravi, T., Ziapour, A., Fattahi, E., Chaboksavar, F. & Lebni, J. Y. (2021). Challenges and problems facing 2017 kermanshah earthquake survivors: A qualitative study. Community Mental Health Journal, 57(2), 340-348.
Kızılay. (2021). Afetlerde Gıda Güvencesi Raporu. Türk Kızılay Yayınları.
Kızılay. (2017). Ulusal Afet Yönetim Müdürlüğü Faaliyet Raporu. Türk Kızılay Yayınları.
Kızılgeçi, Ç. (2023). An Assessment of Post-Earthquake Issues in UNESCO Gastronomic Cities Gaziantep, Hatay and Şanlıurfa in Turkey. MAS JAPS, 8(Special Issue), 965-978. https://doi.org/10.5281/zenodo.10004299.
Ma, E., Ohira, T., Nakano, H., Maeda, M., Yabe, H., Sakai, A., & Kamiya, K. (2021). Dietary pattern changes in Fukushima residents after the Great East Japan Earthquake: the Fukushima Health Management Survey 2011–2013, Public Health Nutrition, 24(8), 1-10.
Maayeshi, N., & Salehi-Abargouei, A. (2018a). Nutrition support in earthquakes: A comprehensive program is needed for Iran. Journal of Disaster and Emergency Research, 1(2), 51-54.
Maayeshi, M., & Salehi-Abargouei, A. (2018b). Post-disaster food security challenges in developing countries. Nutrition and Crisis Review, 10(1), 77–90.
Maeda, K., Shamoto, H., & Furuya, S. (2017). Feeding support team for frail, disabled, or elderly people during the early phase of a disaster. Tohoku Journal of Experimental Medicine, 242, 259-261.
Memiş, E., & Babaoğlu, C. (2020). Afet yönetiminde bilgi ve iletişim teknolojilerinin rolü. R&S - Research Studies Anatolia Journal, 6(1), 100–115. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2823895
Nakazawa, K., & Beppu, T. (2012). Logistical failures during the Tohoku earthquake. Journal of Emergency Food Distribution, 5(1), 12-23.
Ni, H., Li, J., & Wang, T. (2015). Water and food shortages after seismic disasters. Environmental Safety Reports, 8(4), 56-63.
Okumus, B., Suna, B., & Giritlioğlu, İ. (2024). Gastronomy cities and their survival strategies during the early and acute stages of the pandemic. Journal of Culinary Science & Technology. https://doi.org/10.1080/15428052.2024.2336556.
Orkunoğlu Şahin, I. F. (2017). Doğal afet risk yönetiminde dünya bankası modeli. Finans Politik & Ekonomik Yorumlar, 54(628), 9-26.
Özcan-Araç, Z., & Ateş-Duru, D. (2021). Afet sonrası beslenme politikaları: Türkiye örneği. Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi (ASOS), 9(120), 695-703.
Öztürk, M., & Kırca, M. (2023). Kahramanmaraş Merkezli Depremler Sonrasi Için Akademik Öneriler. Özgür Yayınları, (s 56).
Putri, D. P., Bridha, R. L., Insani, H. M., Hindayani, P., Priatini, W., & Tsaniah, I. (2024). Sustainable gastronomy and disaster vulnerability in Majalengka District. E3S Web of Conferences, 600, 01002. https://doi.org/10.1051/e3sconf/202460001002.
Şahin, D., & Demirbilek, E. Z. (2023). Doğal afet ve kriz yönetiminde sosyal medyanın etkisi: Kahramanmaraş merkezli deprem felaketi üzerine bir inceleme. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, (51), 137-156. https://doi.org/10.52642/susbed.1289335.
Şarman, M., & Demir, A. (2025). Deprem sonrası göç ve barınma sorunu: Kırklareli örneği. İnsan ve İnsan, 12(44), 159–182. https://doi.org/10.29224/insanveinsan.1553468
Shrestha, S., Thorne-Lyman, A. L., Manohar, S., Shrestha, B., Neupane, S., Rajbhandary, R., Shrestha, R., Klemm, R. D. W., Nonyane, B. A. S., Adhikari, R. K., Webb, P., & West, K. P. (2018). Pre-earthquake national patterns of preschool child undernutrition and household food insecurity in Nepal in 2013 and 2014. Maternal & Child Nutrition, 14(3), e12595. https://doi.org/10.1111/mcn.12595.
Sun, J., Huo, J., Zhao, L., Fu, P., Wang, J., Huang, J., Wang, L., Song, P., Fang, Z., Chang, S., Yin, S., Zhang, J., & Ma, G. (2013). The nutritional status of young children and feeding practices two years after the Wenchuan Earthquake in the worst-affected areas in China. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 22(1), 100-108.
Taks, M., & Demiroğlu, Ö. C. (2023). Gastronomi ve afet sonrası dirençlilik: Türkiye’den örnekler. Journal of Hospitality and Tourism Management, 57, 259-269. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2023.05.005.
Tsuboyama-Kasaoka, N., & Purba, M. B. (2014). Nutrition and earthquakes: Experience and recommendations. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 23(4), 505–513.
Uçuk, C. (2023). Afet gastronomisi kapsamında gastronomi ve mutfak sanatları bölümleri için afet durumlarında mutfak yönetimi dersi önerisi. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel (JOGHAT), 6(1), 459-471.
Umar, M. (2018). Examining The Resilience Of Food Supply Chains Subject To Natural Disasters. (Doctoral dissertation, Lincoln University). Lincoln University.
Yıldırım, H., & Yıldırım, Y. (2022). Digital gastronomy. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 8(15), 1–14. https://doi.org/10.54831/vanyyuiibfd.1252883
Yıldırım, Y., & Yiğitbaşı, Ö. (2022). Perception of three dimensional food printing and marketing components in the tourism sector. International Journal of 3D Printing Technologies and Digital Industry, 6(3), 476–499. https://doi.org/10.46519/ij3dptdi.1162781
Yıldırım, Y., & Doğan, T. (2022). #Foodporn concept and its relationship with social media. Imagination, 6(10), 89–110. https://doi.org/10.5281/zenodo.7109413
Yıldırım, Y. (2022). The effect of Covid-19 on economic life, political field and society: A comprehensive evaluation. Sosyoekonomi, 29(50), 277–297. https://doi.org/10.17233/sosyoekonomi.2022.03.14
Yiğit, S. (2023). Gastronomi turizminde dijitalleşme uygulamaları: Sanal deneyimlerin rolü. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(2), 222–239. https://doi.org/10.32572/guntad.703872
Zhu, X., Wang, Y., Regan, D., & Sun, B. (2020). A quantitative study on crucial food supplies after the 2011 Tohoku earthquake based on time series analysis. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(19), 7162. https://doi.org/10.3390/ijerph17197162
