Meyve Tatlıları

(URL-1). https://www.thetravelinglocavores.com/4-factors-to-consider-when-planning-fruit-desserts/ (Erişim tarihi: 05.04.2023).

(URL-2). https://www.nefisyemektarifleri.com/blog/uzum-nerede-yetisir/ (Erişim Tarihi: 09.04.2023).

(URL-3). https://stock.adobe.com/tr/images/jar-of-apricot-jam- with- spoon-and-fruit-on-grey- table/210281336?prev_url=detail (Erişim tarihi: 09.04.2023).

(URL-4). https://www.kolaylezzet.com/kolay-cay-saati-tarifleri/tatlilar/177-tahinli-kabak-tatlisi-hatay-antakya-antalya-aydin (Erişim tarihi: 27.03.2023).

(URL-5). https://www.milliyet.com.tr/egitim/haritalar/turkiye-erik-uretim-haritasi-erik-nerelerde-yetisir-il-il-en-cok-erik-yetistirilen-bolgeler-6307469 (Erişim Tarihi: 09.04.2023).

(URL-6). https://www.shutterstock.com/tr/image-photo/ice-cream- peach-raspberry-sauce- dessert-1488599177 (Erişim tarihi: 09.04.2023).

(URL-7). https://stock.adobe.com/tr/images/fresh-fruit- salad/80584871?prev_url=detail (Erişim tarihi: 09.04.2023).

Acuner, E., ve Keskin, C. (2022). Gastronomi Turizmi Kapsamında Lezzetin İzinde Kokulu Üzüm. Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 13(1), 255-271.

Aşıklar, F. B., Güler, A., Candemir, A., ve Özaltın, K. E. (2023). Bazı Üzüm Çeşitlerinin Reçel ve Marmelat Kalitelerinin Belirlenmesi. Bahçe, 52(Özel Sayı 1), 244-252.

Atlı, H. F., ve Şahin, A. (2021). Hatay İli Dörtyol İlçesinde Portakal Üretim ve Pazarlaması. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 8(3), 834-846.

Ayvalı, D. D. (2019). https://tr.pathyou.com/recel-ve-marmelat-yapimi (Erişim tarihi: 31.03.2023).

Birer, S. (1983). Pekmezin Beslenmemizdeki Yeri ve Kullanılması. Beslenme ve Diyet Dergisi, 12, 107-114.

Cebeci, T. (2019). Türk Mutfağına Ait Tatlıların Bölge Temelinde Analizi Yüksek Lisans Tezi. Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Sakarya.

Cemeroğlu, B., Karadeniz, F. ve Özkan, M., (2005). Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi 3. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları, No: 28, 690 S, Ankara.

Cengiz, O. (2010). 14-15. Yüzyıl Dîvânlarında Mutfak Kültürü. Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Sakarya Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Sakarya.

Çimrin, İ. (2022). https://www.sabah.com.tr/yazarlar/gunaydin/idil(Erişim tarihi: 28.03.2023).

Erbil, D. (2020). Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemlerle Üretilmiş Farklı Pekmez Çeşitlerinin Bazı Fizikokimyasal ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi, İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.

Erdoğan, Ü., ve Pırlak, L. (2005). Ülkemizde Dut (Morus spp.) Üretimi ve Değerlendirilmesi. Ala tarım, 4(2), 38-43.

Işın, P. M. (2008). Gülbeşeker Türk Tatlıları Tarihi. 4. baskı. İstanbul, Türkiye, Yapı Kredi Yayınları.

İşkorkutan, S. E. (2017). 1720 Şenliği’nde Yemek Üzerinden İfade Edilen Sosyal Hiyerarşileri Anlamak. Osmanlı Araştırmaları, 50(50), 117-152.

Kara, O. O., ve Küçüköner, E. (2019). Geleneksel Bir Meyve Çerezi: Pestil. Akademik Gıda, 17(2), 260-268.

Kaya, C., Akaydın, M. D., ve Esin, Y. (2012). Bazı Ticari Sıvı ve Katı Üzüm Pekmezlerinin Özellikleri. Academic Food Journal/Akademik GIDA, 10(3).

Kaymaz, E. (2020). Türk mutfak kültüründe helvanın yeri ve önemi. Yüksek Lisans Tezi. Gazi Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Ankara.

Keleş, P. Ş., Gürses, M., ve Erdoğan, A. (2019). Geleneksel Şeker Kamışı Pekmezi. Türk Doğa ve Fen Dergisi, 8(1), 43-46.

Kılıç, M. (2020). https://www.haberturk.com/komposto-ve-hosaf-arasindaki-fark-nedir-hbrt-2667333(Erişim tarihi: 28.03.2023).

Öktem, H. (2018). Vişne Üretiminin Ekonomik Analizi ve Pazarlama Yapısı: Afyonkarahisar ve Konya İli Örneği. Yüksek Lisans Tezi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Isparta.

Özel, F. (2006). Değişik Meyveler ve Bu Meyvelerden Yapılan Reçellerde NDF (nötral deterjan lif), ADF (asit deterjan lif) ve Hemiselüloz İçeriğinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi. Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Adana.

Sak, İ. (2006). Osmanlı Sarayının İki Aylık Meyve ve Çiçek Masrafı, Tarih Araştırmaları Dergisi, 25, (40), 141-176.

Samancı, Ö. (2008). 19. Yüzyıl İstanbul ve Osmanlı Saray Mutfak Kültürü. İçinde Türk Mutfağı (199-217). Kültür ve Turizm Bakanlığı.

Saygın, Y. (2018). https://bilgihanem.com/cilek-nedir/(Erişim Tarihi: 09.04.2023).

Saygın, Y. (2019). https://bilgihanem.com/ayva-nedir/ (Erişim tarihi: 27.03.2023).

Sezgin, A. C., ve Durmaz, P. (2019). Osmanlı Mutfak Kültüründe Şerbetlerin Yeri ve Tüketimi. The Place and Consumption. Studies, 7(2), 1499-1518.

Swanson, B. (2022). https://www.tastingtable.com/911709/how-the-peach-melba-got-its-name/ (Erişim tarihi: 09.04.2023).

Şavkay, T. (2000). Osmanlı Mutfağı (Ottoman Cuisine). İstanbul Şekerbank Kültür Yayınları.

Uçar, A. (2007). Geleneksel Türk Tadı: Pekmez. Uluslararası Asya ve Kuzey Afrika Çalışmaları Kongresi, 38, 10-15.

Vural, H., Esiyok, D., ve Duman, I. (2000). Kültür Sebzeleri (Sebze Yetiştirme). Ege Üniversitesi Basımevi, Bornova, İzmir.

Vural, H., ve Turhan, Ş. (2011). Bursa İlinde Şeftali Üretiminin Ekonometrik Analizi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 25(2), 1-6.

Yerasimos, M. (2005). 500 yıllık Osmanlı Mutfağı. Boyut Yayıncılık, İstanbul.

Yılmaz, S. (2010). Reçel Yapımı. İl Tarım Müdürlüğü Çiftçi Eğitimi ve Yayım Şubesi, Samsun.

(URL-1). https://www.thetravelinglocavores.com/4-factors-to-consider-when-planning-fruit-desserts/ (Erişim tarihi: 05.04.2023).

(URL-2). https://www.nefisyemektarifleri.com/blog/uzum-nerede-yetisir/ (Erişim Tarihi: 09.04.2023).

(URL-3). https://stock.adobe.com/tr/images/jar-of-apricot-jam- with- spoon-and-fruit-on-grey- table/210281336?prev_url=detail (Erişim tarihi: 09.04.2023).

(URL-4). https://www.kolaylezzet.com/kolay-cay-saati-tarifleri/tatlilar/177-tahinli-kabak-tatlisi-hatay-antakya-antalya-aydin (Erişim tarihi: 27.03.2023).

(URL-5). https://www.milliyet.com.tr/egitim/haritalar/turkiye-erik-uretim-haritasi-erik-nerelerde-yetisir-il-il-en-cok-erik-yetistirilen-bolgeler-6307469 (Erişim Tarihi: 09.04.2023).

(URL-6). https://www.shutterstock.com/tr/image-photo/ice-cream- peach-raspberry-sauce- dessert-1488599177 (Erişim tarihi: 09.04.2023).

(URL-7). https://stock.adobe.com/tr/images/fresh-fruit- salad/80584871?prev_url=detail (Erişim tarihi: 09.04.2023).

Acuner, E., ve Keskin, C. (2022). Gastronomi Turizmi Kapsamında Lezzetin İzinde Kokulu Üzüm. Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 13(1), 255-271.

Aşıklar, F. B., Güler, A., Candemir, A., ve Özaltın, K. E. (2023). Bazı Üzüm Çeşitlerinin Reçel ve Marmelat Kalitelerinin Belirlenmesi. Bahçe, 52(Özel Sayı 1), 244-252.

Atlı, H. F., ve Şahin, A. (2021). Hatay İli Dörtyol İlçesinde Portakal Üretim ve Pazarlaması. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 8(3), 834-846.

Ayvalı, D. D. (2019). https://tr.pathyou.com/recel-ve-marmelat-yapimi (Erişim tarihi: 31.03.2023).

Birer, S. (1983). Pekmezin Beslenmemizdeki Yeri ve Kullanılması. Beslenme ve Diyet Dergisi, 12, 107-114.

Cebeci, T. (2019). Türk Mutfağına Ait Tatlıların Bölge Temelinde Analizi Yüksek Lisans Tezi. Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Sakarya.

Cemeroğlu, B., Karadeniz, F. ve Özkan, M., (2005). Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi 3. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları, No: 28, 690 S, Ankara.

Cengiz, O. (2010). 14-15. Yüzyıl Dîvânlarında Mutfak Kültürü. Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Sakarya Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Sakarya.

Çimrin, İ. (2022). https://www.sabah.com.tr/yazarlar/gunaydin/idil(Erişim tarihi: 28.03.2023).

Erbil, D. (2020). Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemlerle Üretilmiş Farklı Pekmez Çeşitlerinin Bazı Fizikokimyasal ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi, İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.

Erdoğan, Ü., ve Pırlak, L. (2005). Ülkemizde Dut (Morus spp.) Üretimi ve Değerlendirilmesi. Ala tarım, 4(2), 38-43.

Işın, P. M. (2008). Gülbeşeker Türk Tatlıları Tarihi. 4. baskı. İstanbul, Türkiye, Yapı Kredi Yayınları.

İşkorkutan, S. E. (2017). 1720 Şenliği’nde Yemek Üzerinden İfade Edilen Sosyal Hiyerarşileri Anlamak. Osmanlı Araştırmaları, 50(50), 117-152.

Kara, O. O., ve Küçüköner, E. (2019). Geleneksel Bir Meyve Çerezi: Pestil. Akademik Gıda, 17(2), 260-268.

Kaya, C., Akaydın, M. D., ve Esin, Y. (2012). Bazı Ticari Sıvı ve Katı Üzüm Pekmezlerinin Özellikleri. Academic Food Journal/Akademik GIDA, 10(3).

Kaymaz, E. (2020). Türk mutfak kültüründe helvanın yeri ve önemi. Yüksek Lisans Tezi. Gazi Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Ankara.

Keleş, P. Ş., Gürses, M., ve Erdoğan, A. (2019). Geleneksel Şeker Kamışı Pekmezi. Türk Doğa ve Fen Dergisi, 8(1), 43-46.

Kılıç, M. (2020). https://www.haberturk.com/komposto-ve-hosaf-arasindaki-fark-nedir-hbrt-2667333(Erişim tarihi: 28.03.2023).

Öktem, H. (2018). Vişne Üretiminin Ekonomik Analizi ve Pazarlama Yapısı: Afyonkarahisar ve Konya İli Örneği. Yüksek Lisans Tezi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Isparta.

Özel, F. (2006). Değişik Meyveler ve Bu Meyvelerden Yapılan Reçellerde NDF (nötral deterjan lif), ADF (asit deterjan lif) ve Hemiselüloz İçeriğinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi. Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Adana.

Sak, İ. (2006). Osmanlı Sarayının İki Aylık Meyve ve Çiçek Masrafı, Tarih Araştırmaları Dergisi, 25, (40), 141-176.

Samancı, Ö. (2008). 19. Yüzyıl İstanbul ve Osmanlı Saray Mutfak Kültürü. İçinde Türk Mutfağı (199-217). Kültür ve Turizm Bakanlığı.

Saygın, Y. (2018). https://bilgihanem.com/cilek-nedir/(Erişim Tarihi: 09.04.2023).

Saygın, Y. (2019). https://bilgihanem.com/ayva-nedir/ (Erişim tarihi: 27.03.2023).

Sezgin, A. C., ve Durmaz, P. (2019). Osmanlı Mutfak Kültüründe Şerbetlerin Yeri ve Tüketimi. The Place and Consumption. Studies, 7(2), 1499-1518.

Swanson, B. (2022). https://www.tastingtable.com/911709/how-the-peach-melba-got-its-name/ (Erişim tarihi: 09.04.2023).

Şavkay, T. (2000). Osmanlı Mutfağı (Ottoman Cuisine). İstanbul Şekerbank Kültür Yayınları.

Uçar, A. (2007). Geleneksel Türk Tadı: Pekmez. Uluslararası Asya ve Kuzey Afrika Çalışmaları Kongresi, 38, 10-15.

Vural, H., Esiyok, D., ve Duman, I. (2000). Kültür Sebzeleri (Sebze Yetiştirme). Ege Üniversitesi Basımevi, Bornova, İzmir.

Vural, H., ve Turhan, Ş. (2011). Bursa İlinde Şeftali Üretiminin Ekonometrik Analizi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 25(2), 1-6.

Yerasimos, M. (2005). 500 yıllık Osmanlı Mutfağı. Boyut Yayıncılık, İstanbul.

Yılmaz, S. (2010). Reçel Yapımı. İl Tarım Müdürlüğü Çiftçi Eğitimi ve Yayım Şubesi, Samsun.