Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Coğrafi İşaretli İçli Köfteler

Aksoy, M., & Sezgi, G. (2015). Gastronomi turizmi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi gastronomik unsurları. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(3), 79–89.

Arslan, İ. K., & Furtana, Ö. Ü. T. E. (2021). Yükselen bir küresel değer: Coğrafi işaretler ve ihracat pazarlaması açısından değerlendirilmesi. Cataloging-In-Publication Data, 71.

Avşar, M., & Eryılmaz, B. (2022). Coğrafi işaretli ürünlerin Amasya turizminin gelişimine katkısının değerlendirilmesi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 6(4), 988–1003.

Ayaz, N., & Çobanoğlu, S. (2017). Ev kadınlarının turizm amaçlı yöresel yemek üretimine bakış açıları: Bartın ili örneği. Karabük Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 7(1), 413–427.

Başat, H. T., Sandıkçı, M., & Çelik, S. (2017). Gastronomik kimlik oluşturmada yöresel ürünlerin rolü: Ürünlerin satış ve pazarlamasına yönelik bir örnek olay incelemesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(2), 64–76.

Boyne, S., Hall, D., & Williams, F. (2003). Policy, support and promotion for food-related tourism initiatives: A marketing approach to regional development. Journal of Travel & Tourism Marketing, 14(3–4), 131–154. https://doi.org/10.1300/J073v14n03_08

Ciğerim, N. (2001). Türk mutfak kültürü üzerine araştırmalar: Batı ve Türk mutfağının gelişimi, etkileşimi ve yiyecek içecek hizmetlerinde Türk mutfağının yerine bir bakış (Yayın 28). Ankara.

Çetin, A. (2006). Memluk devletinde yemek kültürüne genel bir bakış. Milli Folklor, 18(72), 107–117.

Demirgül, F. (2018). Çadırdan saraya Türk mutfağı. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(1), 105–125.

Deveci, B., Türkmen, S., & Avcıkurt, C. (2013). Kırsal turizm ile gastronomi turizmi ilişkisi: Bigadiç örneği. International Journal of Social and Economic Sciences, 3(2), 29–34.

Durlu-Özyaka, F., Sünnetçioğlu, S., & Can, A. (2013). Sürdürülebilir gastronomi turizmi hareketliliğinde coğrafi işaretlemenin rolü. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(1), 13–20.

Esen, M. K. (2022). Yöresel lezzetlerin gastronomi turizmi açısından önemi: Türkiye’deki helvalar. Aydın Gastronomy, 6(2), 283–294.

Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2014). Sürdürülebilir gıda değer zincirleri geliştirme rehber ilkeleri. Roma, İtalya.

Gökovalı, U. (2007). Coğrafi işaretler ve ekonomik etkileri: Türkiye örneği. İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 21(2), 141–160.

Hardy, A., Beeton, R. J., & Pearson, L. (2002). Sustainable tourism: An overview of the concept and its position in relation to conceptualisations of tourism. Journal of Sustainable Tourism, 10(6), 475–496.

Hazarhun, E., & Tepeci, M. (2018). Coğrafi işarete sahip olan yöresel ürün ve yemeklerin Manisa’nın gastronomi turizminin gelişimine katkısı. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(Ek 1), 371–389.

Karaca, O. B., & Karacaoğlu, S. (2016). Kültür, din ve yemek etkileşimi çerçevesinde Arap mutfağının kavramsal olarak incelenmesi: Adana ili örneği. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 9(2), 561–584.

Kelemci Schneider, G., & Ceritoğlu, A. B. (2010). Yöresel ürün imajının tüketici satın alma davranışı ve yüksek fiyat ödeme eğilimi üzerindeki etkisi: İstanbul ilinde bir uygulama. Pazarlama ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi, 6, 29–52.

Kodaş, D. (2013). Yerli ziyaretçilerin yerel yiyecek tüketim güdülerinin belirlenmesi: Beypazarı örneği [Yayımlanmamış yüksek lisans tezi]. Anadolu Üniversitesi.

Lu, J., & Nepal, S. K. (2009). Sustainable tourism research: An analysis of papers published in the Journal of Sustainable Tourism. Journal of Sustainable Tourism, 17(1), 5–16.

Marescotti, A. (2003). Typical products and rural development: Who benefits from PDO/PGI recognition? In Food quality products in the advent of the 21st century: Production, demand and public policy (pp. 5–7). 4–7 Eylül, Chania, Greece.

Neill, K. J. O. (2014). Situating the “alternative” within the “conventional”: Local food experiences from the East Riding of Yorkshire, UK. Journal of Rural Studies, 35, 112–122.

Niedziółka, I. (2014). Sustainable tourism development. Regional Formation and Development Studies, 8(3), 157–166.

Okumuş, B., Okumuş, F., & Mckercher, B. (2007). Incorporating local and international cuisines in the marketing of tourism destinations: The cases of Hong Kong and Turkey. Tourism Management, 28, 253–261.

Postma, A., Cavagnaro, E., & Spruyt, E. (2017). Sustainable tourism 2040. Journal of Tourism Futures, 3(1), 13–22.

Quan, S., & Wang, N. (2003). Towards a structural model of the tourist experience: An illustration from food experiences in tourism. Tourism Management, 25, 297–305.

Roy, H., Hall, C. M., & Ballantine, P. W. (2017). Trust in local food networks: The role of trust among tourism stakeholders and their impacts in purchasing decisions. Journal of Destination Marketing & Management, 6(4), 309–317.

Sabur, D. G. (2023). Sürdürülebilir gastronomi turizmi açısından coğrafi işaretli ürünler: Kayseri örneği (Yüksek lisans tezi). Selçuk Üniversitesi, Konya, Türkiye.

Sâmbotin, D., Sâmbotin, A., Patrascoiu, M., Coroian, A., & Merce, I. I. (2011). Ecotourism – a model of sustainable development of tourism means. Journal Lucrari Stiintifice, Universitatea de Stiinte Agricole Si Medicina Veterinara a Banatului, Timisoara, Seria I, Management Agricol, 13(4), 221–226.

Sengel, T., Karagöz, A., Çetin, G., İstanbullu Dinçer, F., Ertuğral, S. M., & Balık, M. (2015). Tourists’ approach to local food. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 195, 429–437.

Sharpley, R., & Telfer, D. (2008). Tourism and development. Taylor & Francis Group.

Sims, R. (2009). Food, place and authenticity: Local food and the sustainable tourism experience. Journal of Sustainable Tourism, 17(3), 321–336.

Sormaz, Ü., Özata, E., & Büşra, A. (2020). Tüketicilerin yöresel ürün, yemek ve restoranlarını tercih etme nedenleri: Trakya yöresi mutfağı örneği. Turizm ve Gastronomi Çalışmaları Dergisi, 8(1), 538–551.

Sönmez, Ç. Ş., Yılmaz, E., & Yılmaz, İ. (2025). Coğrafi işaretli geleneksel et ürünleri. Tarım, Orman ve Su Bilimlerinde Modern Araştırmalar, 71.

Suh, J., & MacPherson, A. (2007). The impact of geographical indication on the revitalisation of a regional economy: A case study of ‘Boseong’ green tea. Area, 39(4), 518–527.

Şat, R., Sezen, T. S., & Doğdubay, M. (2023). Türkiye’de gastronomi eğitiminin tarihi ve gelişimi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 34(3), 318–334. https://doi.org/10.17123/atad.1316644

Türk Patent Enstitüsü. (2025, 27 Haziran). Coğrafi işaret. https://www.turkpatent.gov.tr/cografi-isaret

Türköz Bakırcı, G. T., Bucak, T., & Turhan, K. N. (2017). The impact of local product festivals on regional gastronomy tourism: Case of Urla. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(2), 230–240.

Türköz Bakırcı, G. T., Bucak, T., & Turhan, K. N. (2017). Bölge gastronomi turizmi üzerine yöresel ürün festivallerinin etkisi: Urla örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 5(Özel Sayı 2), 230–240.

Weaver, D. (2007). Sürdürülebilir turizm. Routledge.

World Commission on Environment and Development. (1987). Our common future (Australian ed.). Melbourne: Oxford University Press.

Yenipınar, U., Köşker, H., & Karacaoğlu, S. (2014). Turizmde yerel yiyeceklerin önemi ve coğrafi işaretleme: Van Otlu Peyniri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2(2), 13–23.

Yılmaz, S., & Yılmaz, M. (2022). Türkiye’de coğrafi işaretli köfteler. In International Congress on Food Researches (pp. 171–182). 14–16 Ekim 2022.

Yüncü, H. R. (2010). Sürdürülebilir turizm açısından gastronomi turizmi ve Perşembe Yaylası. In 10. Aybastı-Kabataş Kurultayı (pp. 27–34).