Yemlik Yağlar
Özet
Yağ asitlerinin, gliserol molekülü ile birleşmesinden meydana gelen yağlar suda çözünmeyen ancak kloroform, alkol, aseton gibi organik çözücülerde çözünen organik maddelerdir. Yapılarında doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri bulunan yağlar yüksek enerji içeriğine sahiptir. Yağların enerji içeriği sindirilebilir karbonhidratların ve proteinlerin sağladığı enerjiden çok daha yüksektir. Hayvan beslemesinde yemlik sıvı yağlar olarak da bilinen bitkisel yağlar, katı yağlar olarak bilinen hayvansal yağlar, bitkisel ve hayvansal yağ kaynaklarının karışımından oluşan karışık yağlar, kullanılmış yağlar, asit yağlar, by-pass yağlar gibi birçok yağ kullanılmaktadır. Hayvan rasyonlarında enerji kaynağı olmalarının yanında esansiyel yağ asitlerini içermeleri, yağda eriyen vitaminlerin taşınması ve emiliminde görev almaları, yeme lezzet vermeleri, yemlerin homojen karışmasını sağlamaları, tozumayı önlemeleri, makine ve ekipmanların ömrünü uzatmaları gibi birçok farklı avantajı bulunması nedeniyle kullanılan yemlik yağların içeriğine ve kalitesine dikkat edilmelidir. Bu bölümde yemlik yağların tanımı, içeriği, hayvan beslemede kullanılan yağlar, yağların genel özellikleri, avantajları, değerliliği ve kalitesi konuları incelenmiştir.
Referanslar
Baião NC, Lara LJC. Oil and fat in broiler nutrition. Brazilian Journal of Poultry Science. 2005;7(3): 129-141.
Balevi T, Coşkun, B, Kurtoğlu, V, et.al. Broyler rasyonlarında kullanılan iç yağ ve bitkisel yağın farklı kombinasyonlarının performans üzerine etkileri. Veteriner Bilimleri Dergisi. 2000; 16, 2, 119-122.
Balevi T, Coşkun B. Effects of some dietary oils on performance and fatty acid composition of eggs in layers. Revue de Médecine Vétérinaire. 2000; 151, 8-9, 847-854.
Balevi T, Coşkun, B, Aktümsek A. Use of oil industry by-products in broiler diets. Revue de Médecine Vétérinaire. 2001;152, 11, 805-810.
Balevi T, Coşkun, B. Effects of some oils used in broiler rations on performance and fatty acid compositions in abdominal fat. Revue de Médecine Vétérinaire. 2000; 151, 10, 937-944.
Behan AA, Loh TC, Fakurazi S, et al. Effects of supplementation of rumen protected fats on rumen ecology and digestibility of nutrients in sheep. Animals. 2019;9(7): 400. doi: 10.3390/ani9070400
Besharati M, Giannenas I, Palangi V, et al. Chitosan/calcium alginate encapsulated flaxseed oil on dairy cattle diet: in vitro fermentation and fatty acid biohydrogenation. Animals. 2022;12(11): 1400. doi: 10.3390/ani12111400
Bhatt RS, Sahoo A, Shinde AK, et al. Change in body condition and carcass characteristics of cull ewes fed diets supplemented with rumen bypass fat. Livestock Science. 2013;157(1): 132-140. doi: 10.1016/j.livsci.2013.06.025
Çetingül İS, Yardımcı M. The importance of fats in farm animal nutrition. Kocatepe Veterinary Journal. 2008;1: 77-81.
Doreau M, Chilliard Y. Digestion and metabolism of dietary fat in farm animals. British Journal of Nutrition. 1997;78(1): S15-S35.
Ergün A, Tuncer ŞD, Çolpan İ, Yalçın S, Yıldız G, Küçükersan MK, Küçükersan S, Şehu A, Saçaklı P. Yemler Yem Hijyeni ve Teknolojisi. (Genişletilmiş 6. Baskı). Ankara: Kardelen Ofset Matbaacılık; 2016.
FAO. Codex Standard for Named Animal Fats (CODEX-STAN 211-1999). Food and Agriculture Organisation of the United Nation, Rome, Italy, 1999.
Ibrahim NA, Alimon AR, Yaakub H, et al. Effects of vegetable oil supplementation on rumen fermentation and microbial population in ruminant: A review. Tropical Animal Health and Production. 2021;53(4): 422. doi: 10.1007/s11250-021-02863-4
Karabulut A, Canbolat Ö. Yem Değerlendirme ve Analiz Yöntemleri. Bursa: Uludağ Üniversitesi Yayınları; 2005.
Kellems RO, Church DC. Çiftlik Hayvanlarının Yemleri ve Beslenmesi. (Müjdat ALP, Neşe KOCABAĞLI, Çev. Eds.). Ankara: Nobel Akademik Yayıncılık; 2016.
Kerr BJ, Kellner TA, Shurson GC. Characteristics of lipids and their feeding value in swine diets. Journal of Animal Science and Biotechnolgy. 2015;6(1): 30. doi: 10.1186/s40104-015-0028-x
Kulkami P. Oxidation of oil and its associated losses in poultry nutrition. (25/02/2025 tarihinde https://en.engormix.com/poultry-industry/poultry-nutrition-other-additives/oxidation-oil-its-associated_a45429/ adresinden ulaşılmıştır).
Moallem U. Invited review: Roles of dietary n-3 fatty acids in performance, milk fat composition, and reproductive and immune systems in dairy cattle. Journal of Dairy Science. 2018;101(10): 8641-8661. doi: 10.3168/jds.2018-14772
Musigwa S, Morgan N, Swick R, et al. Optimisation of dietary energy utilisation for poultry-a literature review. World's Poultry Science Journal. 2021;77(1): 5-27. doi: 10.1080/00439339.2020.1865117
National Research Council (NRC). Nutrient Requirement of Dairy Cattle. (7th ed.). Washington DC: National Academy Press; 2001.
Özdoğan M, Sarı M. Kanatlı rasyonlarına yağ katkısı. Hayvansal Üretim. 2001;42(1): 28-34.
Ravindran V, Tancharoenrat P, Zaefarian F, et al. Fats in poultry nutrition: Digestive physiology and factors influencing their utilisation. Animal Feed Science and Technology. 2016;213: 1-21. doi: 10.1016/j.anifeedsci.2016.01.012
Rodney RM, Celi P, Scott W, et al. Effects of dietary fat on fertility of dairy cattle: A meta-analysis and meta-regression. Journal of Dairy Science. 2015;98(8): 5601-5620. doi: 10.3168/jds.2015-9528
Rosero DS, Boyd RD, Odle J. Optimizing dietary lipid use to improve essential fatty acid status and reproductive performance of the modern lactating sow: a review. Journal of Animal Science and Biotechnology. 2016;7: 1-18. doi: 10.1186/s40104-016-0092-x
Sharma H, Giriprasad R, Goswami M. Animal fat-processing and its quality control. Journal of Food Processing Technology. 2013;4(8): 1000252. doi: 10.4172/2157-7110.1000252
Shurson GC, Kerr BJ, Hanson AR. Evaluating the quality of feed fats and oils and their effects on pig growth performance. Journal of Animal Science and Biotechnology. 2015;6(1): 10. doi:10.1186/s40104-015-0005-4
Şenköylü N. Modern Tavuk Üretimi. Tekirdağ: Çiftlik Yayıncılık; 1991.
Tancharoenrat P, Ravindran V, Zaefarian F, et al. Digestion of fat and fatty acids along the gastrointestinal tract of broiler chickens. Poultry Science. 2014;93(2): 371-379. doi: 10.3382/ps.2013-03344
Wealleans AL, Bierinckx K, di Benedetto M. Fats and oils in pig nutrition: Factors affecting digestion and utilization. Animal Feed Science and Technology. 2021;277: 114950. doi: 10.1016/j.anifeedsci.2021.114950
Yin J, Jiao Y, Kim Y, et al. Effects of reducing dietary energy (tallow) in diets containing emulsifier blend on growth performance, nutrient digestibility, and blood profile in growing pigs. Canadian Journal of Animal Science. 2019;99(1): 206-209. doi: 10.1139/cjas-2017-0155.
Zinn, RA. Fat quality and feeding value of fat for feedlot cattle. In: Southwest nutrition and management conference, 1995, Ahwatukee, Arizona, USA, (pp. 43-58).
Zinn RA, Jorquera AP. Feed value of supplemental fats used in feedlot cattle diets. Veterinary Clinics Food Animal Practice. 2007;23(2): 247-268.
