Sindirim Sistemi Fizyolojisi ve Metabolizmaya Giriş

Bu bölüm, canlı organizmalarda yaşamsal faaliyetlerin sürdürülmesi için gerekli olan temel fizyolojik ve biyokimyasal süreçleri ele almaktadır. Fizyoloji, canlıların mekaniksel, fiziksel ve biyokimyasal fonksiyonlarını incelerken; metabolizma, hücre içindeki yapıcı ve yıkıcı kimyasal olayların tümünü kapsamaktadır. Metabolizma, anabolizma (basit moleküllerden karmaşık yapıların sentezi) ve katabolizma (büyük moleküllerin parçalanması ve enerji açığa çıkışı) olmak üzere ikiye ayrılır. Sindirim sistemi fizyolojisi, hayvanların tükettiği yemlerin ağızdan dışkıya kadar olan süreçteki olayları inceler. Hayvan besleme biliminin temeli, besinlerin sindirimini, emilimini ve metabolizmasını anlamaya dayanır. Tarihsel süreçte, 18. yüzyılda solunum ve metabolizma çalışmalarıyla başlayan bilimsel araştırmalar, 19. yüzyılda makro besinlerin keşfi, 20. yüzyılda vitaminler ve minerallerin rolünün anlaşılması ve 21. yüzyılda yem katkı maddeleri, yapay zeka uygulamaları ile gelişim göstermiştir. Kitap, çiftlik hayvanlarında sindirim sistemi, enzimler, hormonlar, besin maddelerinin metabolizması ve enerji dönüşüm süreçlerini kapsamlı şekilde ele almaktadır.