Beslenme Epidemiyolojisi

Beslenme epidemiyoloji araştırmalarının temel amacı beslenme ile ilişkili faktörlerin hastalıklara sebep olma ve hastalıkları önlemedeki rolünün anlaşılması için bilimsel kanıtlar oluşturmaktır. Ayrıca beslenmenin sağlık üzerine etkileri araştırılır. Giderek daha fazla sayıda ülkede aşırı ve yetersiz beslenme sorunları ortaya çıkmaktadır ve bunlar genellikle eğitim veya ekonomik gruplara göre sınıflandırılmaktadır. Beslenmeyle ilgili bu sorunların bazıları açıktır ve yalnızca ele alınması için siyasi irade ve kaynaklara ihtiyaç duyarlar. Diğerleri daha karmaşıktır ve sorunu çözmenin doğru yolu bilinmeyebilir veya açık olmayabilir. Bu tarz durumlar için beslenme epidemiyolojisinin kritik bir rol oynar. Beslenme epidemiyolojisinin özellikleri arasında diyet değerlendirme yöntemleri (kısa ve uzun vadeli diyet hatırlatmaları, gıda sıklığı anketleri) yer alır. Ayrıca boy, ağırlık, deri kıvrımı gibi antropometrik ölçümler beslenme epidemiyolojisi çalışmalarında kullanılmaktadır. Besin alımı konusunda hematolojik (demir, ferritin) ve biyokimyasal (kolesterol, glikoz…) belirleyiciler kullanılabilir. Ancak bu testler her zaman pratik ve korele olmayabilir. Referans gruplar karşılaştırma amacı ile kullanılabilir. Beslenme epidemiyolojisi çalışmaları risk altındaki grupları belirlemede önemlidir. Beslenmeye bağlı morbidite ve mortaliteyi azaltmak ve halk sağlığını iyileştirmek için sağlık sorunları nedenlerinde beslenmenin rolünü saptamak önemlidir.

The main purpose of nutritional epidemiology studies is to generate scientific evidence to understand the role of nutrition-related factors in causing and preventing diseases. In addition, the effects of nutrition on health are investigated. Overnutrition and undernutrition problems are emerging in more and more countries and are usually classified according to education or economic groups. Some of these nutritional problems are obvious and only need political will and resources to address them. Others are more complex and the right way to solve the problem may not be known or clear. Nutritional epidemiology plays a critical role in such cases. The characteristics of nutritional epidemiology include dietary assessment methods (short-term and long-term dietary reminders, food frequency questionnaires). In addition, anthropometric measurements such as height, weight, skinfold are used in nutritional epidemiology studies. Hematological (iron, ferritin) and biochemical (cholesterol, glucose…) markers can be used for nutritional intake. However, these tests may not always be practical and correlated. Reference groups can be used for comparison purposes. Nutritional epidemiology studies are important in determining groups at risk. It is important to determine the role of nutrition in the causes of health problems in order to reduce nutrition-related morbidity and mortality and improve public health.