From Traditional Milk Houses to Modern Breakfast Cafes: A Sociological Perspective on Changes in Local Gastronomy

Abercrombie, N., Hill, S. & Turner, B. S. (2006). The Penguin dictionary of sociology, London: Penguin Books

Aktuğ, M. & Tüfenkçi, Ş. (2016). Van kültür ve turizm envanteri III, Halk Kültürü II, Davut TALI-Yılmaz ÖNAY, (Ed.). Van: Gündoğdu Ofset

Antonsich, M. (2010). Searching for belonging—an analytical framework. Geography Compass, 4(6), 644-659.

Bauman, Z. (2003). Modernlik ve müphemlik. (İ. TÜRKMEN, Çev. Ed.). İstanbul: Ayrıntı Yayınları

Belge, M. (2016). Tarih boyunca yemek kültürü. İstanbul: İletişim Yayınları

Belli, G. & Belli, O. (2012), Van bölgesi geleneksel mutfak kültürü ve yemekleri, Oktay BELLİ, (Ed.), II. Uluslararası Doğu Anadolu Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürü ve Van Yemekleri Sempozyumu: Van Valiliği Kültür Yayınları, İstanbul: Mavi Ofset

Beşirli, H. (2012). Yemek sosyolojisi. Ankara: Phoneix Yayınları

Burnaz, E. & Ayyıldız, H. (2017). Aidiyet olgusunun destinasyon marka kişiliği algısına etkisi üzerine bir araştırma, Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Elektronik Dergisi, 8(19), 244-259.

Cihan, A. (2022). Türkiye’nin mutfak sosyolojisi. İstanbul: Akademik Kitaplar

Cuba, L. & Hummon, D. M. (1993). A Place to call home: identification with dwelling, community, and region, The Sociological Quarterly, 34(1), 111-131.

Çiçekli, A. (2019). “Dünyada Van” nüfus, etnisite, tarih ve toplum, E. ÇAĞLAYAN (Ed.), Van Güzel, Kahvaltı Van’da Güzel. İstanbul: İletişim Yayınları

Çapar, G. & Yenipınar, U. (2016). Somut olmayan kültürel miras kaynağı olarak yöresel yiyeceklerin turizm endüstrisinde kullanılması, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4, 100-115.

Çayır, K. & Ceyhan, M. A. (2012). Ayrımcılık. İstanbul: İstanbul Bilgi Üniversitesi

Erdoğdu, A. (2000). Osmanlı mutfağında kullanılan sofra gereçleri. N. K. Çevik (Dü.), Hünkâr Beğendi 700 Yıllık Mutfak Kültürü, Kültür Bakanlığı Halk Kültürlerini Araştırma ve Geliştirme Genel Müdürlüğü, Ankara.

Fischler, C. (1988). Food, self and identity, Social Science Information, 27(2), 275-292.

Freyer, H. (1954). Endüstri çağı, İstanbul Üniversitesi Edebiyet Fakültesi Konferansları, İstanbul.

Gramsci, A. (1999). Selections from the prison notebooks, Quentin Hoare and Geoffrey Nowell Smith (edt.), London: ElecBook

Goody, J. (2013). Yemek, mutfak, sınıf, (M. G. GÜRAN, Çev.Ed.), İstanbul: Pinhan Yayıncılık

Goodman, D. & Watts, M. (1997). Globalising food, Agrarian questions and global restructuring. London: Routledge

Gürhan, N. (2017). Toplumsal değişme ve yemek kültürü üzerine sosyolojik bir çözümleme: Mardin örneği, Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 10(54), 561-570.

Güvenç, B. (1979). İnsan ve kültür. İstanbul: Remzi Kitapevi

Hazarhun, E. & Tepeci, M. (2018). Coğrafi işarete sahip olan yöresel ürün ve yemeklerin Manisa’nın gastronomi turizminin gelişimine katkısı, Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1), 371-389.

Ichijo, A. & Ranta, R. (2018). Yemek ve ulusal kimlik gündelik yaşamdan küresel siyasete. (E. ATASEVEN, Çev. Ed.), İstanbul: Ayrıntı

Katznelson, I. (2019). Marksizm ve kent. (C. GÖĞÜŞ, Çev.Ed.), Ayrıntı Yayınları, İstanbul.

Kılıçhan R. & Köşker H. (2015). Destinasyon markalaşmasında gastronominin önemi: Van kahvaltısı örneği, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(3), 102-115.

Koca, N. & Yazıcı, H. (2014). Coğrafi faktörlerin Türkiye ekmek kültürü üzerindeki etkileri. Turkish Studies 9(8), 35-45.

Mead, G. H. (2017). Zihin, benlik ve toplum. (Y. ERDEM, Çev. Ed.), Ankara: Heretik

Méndez, D.C. (2014). Food and social change: signs of change in Spanish eating habits, Italian Sociological Review, 4 (2), 207-220.

Kalçık, Ö. (2017). Van ticaret ve sanayi odası, Van kahvaltısı hakkında söyleşi.

Levendoğlu, M. F. (2023). Bir kültürel anlatı olarak Otlu Peynir, antropoloji, (45), 109-118.

Milliyet Gazetesi İnternet sitesi, Van kahvaltısıyla Guinness Rekorlar Kitabı'na girdi. (20/10/2023 tarihinde http://www.milliyet.com.tr/van-kahvaltisi-guinnesrekorlar-gundem-1890913/ adresinden ulaşılmıştır).

Mumford, L. (2019). Tarih boyunca kent kökenleri, geçirdiği dönüşümler ve geleceği, (G. KOCA, & T. TOSUN, Çev. Ed.), İstanbul: Ayrıntı Yayınları

Proshansky, Harold M., A. K. Fabian & R. Kaminoff (1983). Place identity: physical world socialization of the self, Journal of Environmental Psychology, 3, 57- 83.

Ritzer, G. (2016). Toplumun McDonaldlaştırılması, (Akın Emre PİLGİR, Çev. Ed.), İstanbul: Ayrıntı

Simmel G. (2003). Modern kültürde çatışma, (T. BORA, U. ÖZMAKAS, N. KALAYCI, E. GEN, Çev. Ed.), İstanbul: İletişim Yayınları

Standage, T. (2016). İnsanlığın yeme tarihi. İstanbul: Maya Kitap

Sunay, M. M. (2022). Bursa mutfak sosyolojisi, Türkiye’nin mutfak sosyolojisi içinde, Ahmet CİHAN (Ed.), İstanbul: Akademik Kitaplar

Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü (2023). (20/10/2023 tarihinde https://van.ktb.gov.tr/TR-88275/van-kahvaltisi.html adresinden ulaşılmıştır).

Wan Haber Web Sitesi (2017). (26/10/2023 tarihinde En Büyük Darbe Vanete Yapıldı https://www.wanhaber.com/en-buyuk-darbe-vanete-yapildi adresinden ulaşılmıştır).

Weber, M. (2015). Şehir modern kentin oluşumu. (Musa CEYLAN, Çev. Ed.), İstanbul: Yarın Yayınları

Yuval-Davis, N. (2006). Belonging and the politics of belonging, Patterns of Prejudice, 40(3), 197-214.

Yuval-Davis, N. (2011). Power, Intersectionality and the Politics of Belonging, Institut for Kultur og Globale Studier. Aalborg: Aalborg Universitet

Abercrombie, N., Hill, S. & Turner, B. S. (2006). The Penguin dictionary of sociology, London: Penguin Books

Aktuğ, M. & Tüfenkçi, Ş. (2016). Van kültür ve turizm envanteri III, Halk Kültürü II, Davut TALI-Yılmaz ÖNAY, (Ed.). Van: Gündoğdu Ofset

Antonsich, M. (2010). Searching for belonging—an analytical framework. Geography Compass, 4(6), 644-659.

Bauman, Z. (2003). Modernlik ve müphemlik. (İ. TÜRKMEN, Çev. Ed.). İstanbul: Ayrıntı Yayınları

Belge, M. (2016). Tarih boyunca yemek kültürü. İstanbul: İletişim Yayınları

Belli, G. & Belli, O. (2012), Van bölgesi geleneksel mutfak kültürü ve yemekleri, Oktay BELLİ, (Ed.), II. Uluslararası Doğu Anadolu Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürü ve Van Yemekleri Sempozyumu: Van Valiliği Kültür Yayınları, İstanbul: Mavi Ofset

Beşirli, H. (2012). Yemek sosyolojisi. Ankara: Phoneix Yayınları

Burnaz, E. & Ayyıldız, H. (2017). Aidiyet olgusunun destinasyon marka kişiliği algısına etkisi üzerine bir araştırma, Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Elektronik Dergisi, 8(19), 244-259.

Cihan, A. (2022). Türkiye’nin mutfak sosyolojisi. İstanbul: Akademik Kitaplar

Cuba, L. & Hummon, D. M. (1993). A Place to call home: identification with dwelling, community, and region, The Sociological Quarterly, 34(1), 111-131.

Çiçekli, A. (2019). “Dünyada Van” nüfus, etnisite, tarih ve toplum, E. ÇAĞLAYAN (Ed.), Van Güzel, Kahvaltı Van’da Güzel. İstanbul: İletişim Yayınları

Çapar, G. & Yenipınar, U. (2016). Somut olmayan kültürel miras kaynağı olarak yöresel yiyeceklerin turizm endüstrisinde kullanılması, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4, 100-115.

Çayır, K. & Ceyhan, M. A. (2012). Ayrımcılık. İstanbul: İstanbul Bilgi Üniversitesi

Erdoğdu, A. (2000). Osmanlı mutfağında kullanılan sofra gereçleri. N. K. Çevik (Dü.), Hünkâr Beğendi 700 Yıllık Mutfak Kültürü, Kültür Bakanlığı Halk Kültürlerini Araştırma ve Geliştirme Genel Müdürlüğü, Ankara.

Fischler, C. (1988). Food, self and identity, Social Science Information, 27(2), 275-292.

Freyer, H. (1954). Endüstri çağı, İstanbul Üniversitesi Edebiyet Fakültesi Konferansları, İstanbul.

Gramsci, A. (1999). Selections from the prison notebooks, Quentin Hoare and Geoffrey Nowell Smith (edt.), London: ElecBook

Goody, J. (2013). Yemek, mutfak, sınıf, (M. G. GÜRAN, Çev.Ed.), İstanbul: Pinhan Yayıncılık

Goodman, D. & Watts, M. (1997). Globalising food, Agrarian questions and global restructuring. London: Routledge

Gürhan, N. (2017). Toplumsal değişme ve yemek kültürü üzerine sosyolojik bir çözümleme: Mardin örneği, Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 10(54), 561-570.

Güvenç, B. (1979). İnsan ve kültür. İstanbul: Remzi Kitapevi

Hazarhun, E. & Tepeci, M. (2018). Coğrafi işarete sahip olan yöresel ürün ve yemeklerin Manisa’nın gastronomi turizminin gelişimine katkısı, Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1), 371-389.

Ichijo, A. & Ranta, R. (2018). Yemek ve ulusal kimlik gündelik yaşamdan küresel siyasete. (E. ATASEVEN, Çev. Ed.), İstanbul: Ayrıntı

Katznelson, I. (2019). Marksizm ve kent. (C. GÖĞÜŞ, Çev.Ed.), Ayrıntı Yayınları, İstanbul.

Kılıçhan R. & Köşker H. (2015). Destinasyon markalaşmasında gastronominin önemi: Van kahvaltısı örneği, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(3), 102-115.

Koca, N. & Yazıcı, H. (2014). Coğrafi faktörlerin Türkiye ekmek kültürü üzerindeki etkileri. Turkish Studies 9(8), 35-45.

Mead, G. H. (2017). Zihin, benlik ve toplum. (Y. ERDEM, Çev. Ed.), Ankara: Heretik

Méndez, D.C. (2014). Food and social change: signs of change in Spanish eating habits, Italian Sociological Review, 4 (2), 207-220.

Kalçık, Ö. (2017). Van ticaret ve sanayi odası, Van kahvaltısı hakkında söyleşi.

Levendoğlu, M. F. (2023). Bir kültürel anlatı olarak Otlu Peynir, antropoloji, (45), 109-118.

Milliyet Gazetesi İnternet sitesi, Van kahvaltısıyla Guinness Rekorlar Kitabı'na girdi. (20/10/2023 tarihinde http://www.milliyet.com.tr/van-kahvaltisi-guinnesrekorlar-gundem-1890913/ adresinden ulaşılmıştır).

Mumford, L. (2019). Tarih boyunca kent kökenleri, geçirdiği dönüşümler ve geleceği, (G. KOCA, & T. TOSUN, Çev. Ed.), İstanbul: Ayrıntı Yayınları

Proshansky, Harold M., A. K. Fabian & R. Kaminoff (1983). Place identity: physical world socialization of the self, Journal of Environmental Psychology, 3, 57- 83.

Ritzer, G. (2016). Toplumun McDonaldlaştırılması, (Akın Emre PİLGİR, Çev. Ed.), İstanbul: Ayrıntı

Simmel G. (2003). Modern kültürde çatışma, (T. BORA, U. ÖZMAKAS, N. KALAYCI, E. GEN, Çev. Ed.), İstanbul: İletişim Yayınları

Standage, T. (2016). İnsanlığın yeme tarihi. İstanbul: Maya Kitap

Sunay, M. M. (2022). Bursa mutfak sosyolojisi, Türkiye’nin mutfak sosyolojisi içinde, Ahmet CİHAN (Ed.), İstanbul: Akademik Kitaplar

Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü (2023). (20/10/2023 tarihinde https://van.ktb.gov.tr/TR-88275/van-kahvaltisi.html adresinden ulaşılmıştır).

Wan Haber Web Sitesi (2017). (26/10/2023 tarihinde En Büyük Darbe Vanete Yapıldı https://www.wanhaber.com/en-buyuk-darbe-vanete-yapildi adresinden ulaşılmıştır).

Weber, M. (2015). Şehir modern kentin oluşumu. (Musa CEYLAN, Çev. Ed.), İstanbul: Yarın Yayınları

Yuval-Davis, N. (2006). Belonging and the politics of belonging, Patterns of Prejudice, 40(3), 197-214.

Yuval-Davis, N. (2011). Power, Intersectionality and the Politics of Belonging, Institut for Kultur og Globale Studier. Aalborg: Aalborg Universitet