Brokoli Yetiştiriciliği
Özet
Brokoli (Brassica oleracea L. var. italica), Brassicaceae familyasına ait olup yüksek besin değeri ile ön plana çıkan bir sebzedir. Hem taze hem de işlenmiş olarak tüketilen, dünya çapında talebi giderek artan önemli bir sebze türüdür. İçeriğinde güçlü antioksidan bileşikler, mineraller, vitaminler ve diyet lifi bulundurması nedeniyle insan sağlığına olumlu etki yapar. Özellikle şeker hastalığı ve şeker hastalığına bağlı ortaya çıkan kardiyovasküler hastalıklar ve kanser hastalıklarının azaltılmasında etkili olduğu yapılan bilimsel araştırmalarla ortaya çıkarılmıştır. Brokoli yetiştiriciliği, iklim ve toprak koşullarına bağlı olarak değişir. Serin ve ılıman iklimlerde verim ve kalite yüksek olur. Toprak yapısı, toprağın pH değeri, sulama ve gübreleme uygulamaları bitkinin gelişimini doğrudan etkiler. Yetiştiricilikte üretim şekli, sulama, gübreleme, hastalık ve zararlı yönetimi gibi agronomik uygulamalar büyük önem taşır. Hasat, olgunlaşmamış çiçek tomurcuklarının (taç=baş) tam açmadan toplanması ile yapılır ve ürün kalitesi bu aşamada belirlenir.
Referanslar
Zhou C, Hu J, Xu Z, Yue J, Ye H, Yang G. A monitoring system for the segmentation and grading of broccoli head based on deep learning and neural networks. Frontiers in Plant Science. 2020;11:402.
Latif S, Sameeullah M, Abbasi HQ, et al. Broccoli (Brassica oleracea var. italica) leaves exhibit significant antidiabetic potential in alloxan-induced diabetic rats: the putative role of ABC vacuolar transporter for accumulation of Quercetin and Kaempferol. Frontiers in Pharmacology. 2024;15:1421131.
Ilahy R, Tlili I, Pék Z, et al. Pre-and post-harvest factors affecting glucosinolate content in broccoli. Frontiers in Nutrition. 2020;7:147.
Campas-Baypoli ON, Cantú-Soto EU, Rivera-Jacobo JA. Broccoli: agricultural characteristics, health benefits and post-harvest processing on glucosinolate content. In: Juurlink B, editor. Broccoli.
Kumar A, Choudhar AK, Rahi S. Scientific cultivation of broccoli (Brassica oleracea L. var. italica). In: Choudhary AK, Rana KS, Dass A, Srivastav M, editors. Advances in vegetable agronomy. IARI, New Delhi; 87-91.
Tarafder SK, Biswas M, Sarker U, et al. Influence of foliar spray and post-harvest treatments on head yield, shelf-life, and physicochemical qualities of broccoli. Frontiers in Nutrition. 2023;10:1057084.
Ravikumar C. Therapeutic potential of Brassica oleracea (broccoli)–a review. Int J Drug Dev Res. 2015;7(7):9-10.
Yan L, Zhou G, Shahzad K, et al. Research progress on the utilization technology of broccoli stalk, leaf resources, and the mechanism of action of its bioactive substances. Frontiers in Plant Science. 2023;14:1138700.
Bessler H, Djaldetti M. Broccoli and human health: Immunomodulatory effect of sulforaphane in a model of colon cancer. International journal of food sciences and nutrition. 2018;69(8):946-953.
Santana-Gálvez J, Cisneros-Zevallos L, Jacobo-Velázquez DA. Chlorogenic acid: Recent advances on its dual role as a food additive and a nutraceutical against metabolic syndrome. Molecules. 2017;22(3):358.
Zhang Y, Talalay P, Cho CG, Posner GH. A major inducer of anticarcinogenic protective enzymes from broccoli: isolation and elucidation of structure. Proceedings of the national academy of sciences. 1992;89(6):2399-2403.
FAOSTAT. [Online] https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL. [Accessed 26 April 2025]
Vural H, Eşiyok D, Duman İ. Kültür sebzeleri. Ege Üniversitesi Basımevi; 2000.
Takahashi M, Nakano Y, Sasaki H. Increasing the yield of broccoli (Brassica oleracea L. var. italica) cultivar ‘Yumehibiki’during the off-crop season by limiting the number of lateral branches. The Horticulture Journal. 2018;87(4):508-515.
Anonim. What's my surprise green? a quest for leafy knowledge. [Online] https://montreal.lufa.com/en/blog/what-s-my-surprise-green-a-quest-leafy-knowledge. [Accessed 18 April 2025]
Anonim. [Online] https://www.shutterstock.com/tr/search/similar/1913706328. [Accessed 18 April 2025]
Anonim. [Online] https://www.polhill.co.uk/shop/products/gardening/plants/grow-your-own1/vegetables2/vegetable-plants/broccoli-sweet-stem-stemia-veg-strip.html. [Accessed 18 April 2025]
Anonim. [Online] https://gardenvarietylife.com/freeze-those-broccoli-leaves/. [Accessed 18 April 2025]
Anonim. [Online] https://lovefoodhatewaste.co.nz/8-ways-broccoli-stalks/. [Accessed 26 April 2025]
Anonim. [Online] https://www.seeds-gallery.com/en/home/purple-broccoli-calabrese-seeds-miranda.html. [Accessed 26 April 2025]
