Temel Pastacılık

Bu kitap, Temel Pastacılık konusunda bilgi veren bir kaynaktır. Yazarlar İlkay Yılmaz, Nurten Beyter ve Servet K. Güney, pastacılık konusunda akademik bilgilerini paylaşmaktadır. Kitap, Akademisyen Kitabevi A.Ş. tarafından yayınlanmıştır. İçerisinde pastacılıkla ilgili tarifler, yöntemler ve malzemeler hakkında bilgiler bulunmaktadır. Kitap, başlangıç seviyesindeki pastacılık öğrenmek isteyenler için bir başvuru kaynağıdır. Yazarlar, pastacılık konusunda bilimsel bilgileri anlaşılır bir şekilde aktarmaktadır. Kitap, temel fırıncılık, pasta ve tatlı ürünlerinin üretim prensiplerini anlatarak okuyucuları mutfakta daha başarılı yapmayı hedeflemektedir. Ayrıca, kitapta tariflerin yanı sıra malzemelerin kimyasal ve fiziksel yapısı, reçetelerdeki davranışları gibi konular da ele alınmaktadır. Kitap, pastacılık sektöründe yeni başlayanlar veya kendini geliştirmek isteyenler için bir rehber niteliği taşımaktadır.

This book is a source that provides information on Basic Pastry. The authors, İlkay Yılmaz, Nurten Beyter, and Servet K. Güney, share their academic knowledge on pastry. The book is published by Akademisyen Kitabevi A.Ş. It contains information on pastry recipes, methods, and ingredients. The book serves as a reference for beginners who want to learn basic pastry. The authors explain scientific information on pastry in an understandable way. The book aims to help readers become more successful in the kitchen by explaining the principles of basic baking, cake, and dessert production. Additionally, the book covers topics such as the chemical and physical structure of ingredients and their behavior in recipes. The book serves as a guide for beginners or those who want to improve themselves in the pastry industry.