Gıda Mikrobiyolojisi

Synopsis

Tarihçe ve Gıda Mikrobiyolojisinin Gelişimi

Aysun ORAÇ

Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Özellikleri

Şebnem ÖZTÜRKOĞLU BUDAK

Ceren AKAL

Gıdalardaki Önemli Mikroorganizma Grupları

Kübra ERYAŞAR ÖRER

Ercan SARICA

Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Kaynakları

Ezgi TELLİ

Yusuf BİÇER

Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler

Hale İnci ÖZTÜRK

Gıdalarda Mikrobiyal Gelişme Kinetiği

Sencer BUZRUL

Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar

Enes DERTLİ

Fatma Nur DEMİRBAŞ

Probiyotikler ve Yeni Nesil Probiyotikler

Talha DEMİRCİ

Mikrobiyal Orijinli Gıda Biyokoruyucuları

Çiğdem KONAK GÖKTEPE

Mikrobiyal Orijinli Gıda Bileşenleri

Mehmet YÜKSEL

Gıda Mikroorganizmalarının Tespiti ve TanımlanmasındaKullanılan Yöntemler

Onur BULUT

Gıdalarda Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmalar

Ayça GEDİKOĞLU

Hale İnci ÖZTÜRK

Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar

Aysun ORAÇ

Gıdalarda Mikrobiyal İnaktivasyon

Sencer BUZRUL