Pastane Üretiminde Kullanılan Ekipman ve Araçlar

Anonim. (2011). Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik. (Resmi Gazete No:28145). https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111217-7.htm

Anonim. (2023, Nisan). Fırıncılık ve pastane mamülleri üretimi için hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzu. https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Menu/17/Uretici-Bilgi-Kosesi

Batu, A. (2006 ). Türk Lokumu Üretim Tekniği Ve Kalitesi Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 1, 35-46.

Batu, A., ve Kırmacı, B. (2006). Lokum Üretimi ve Sorunları. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 3, 37-49.

Beysa. (2023, Nisan). https://www.beysa.com/

Bilge Mutfak. (2023, Nisan). https://www.bilgemutfak.com/endustriyel-mutfak/mutfak-hazirlik-ekipmanlari

Birchfield, J. C., ve Birchfield Jr, J. (2014). Design and Layout of Foodservice Facilities, 3rd Edition: Wiley.

blueshipbakeshop. (2023, Nisan). https://bluesheepbakeshop.myshopify.com/products/non-stick-silicone-baking-mat-pad-42-29-5cm-baking-sheet-glass-fiber-rolling-dough-mat-large-size-for-cake-cookie-macaron

Cafemarkt. (2023, Nisan). https://www.cafemarkt.com/

Cbcmac. (2023, Nisan). https://cbcmac.com/urun/loreen-60-cikolata-temperleme-makinesi/

Choc Innovative. (2023, Nisan). http://chocinnovative.com/choco-creator-plus-2v/

depa. (Nisan). https://catalog.depa.eu/en_US/p/paper-baking-paper-60x40cm-white/8190/

Ecolab. (2023, Nisan). https://connect.ecolab.com/s/foodsafety?language=en_US

Eraslan, M. (2003). Toplu Beslenme Sektörü Araştırması (Merkezî Mutfaklar) Ankara: Meslekî ve Teknik Eğitim Araştırma ve Geliştirme Merkezi Başkanlığı (METARGEM)

Fimak Makina. (2023, Nisan). https://fimakmakina.com.tr/

Friberg, B., ve Friberg, A. K. (2002). The Professional Pastry Chef, Fundamentals of Baking and Pastry (4 ed.): John Wiley ve Sons.

Gisslen, W. (2012). Professional Baking (8 ed.): John Wiley ve Sons.

Hepsiburada. (2023, Nisan). https://www.hepsiburada.com/canon-e414-bitmeyen-kartuslu-perfection-resimli-pasta-yazicisi-pm-HB000004M70N

iStock. (2023, Nisan). https://www.istockphoto.com/tr/foto%C4%9Fraf/pi%C5%9Firme-par%C5%9F%C3%B6men-ka%C4%9F%C4%B1d%C4%B1-gm870223414-145267567

Kağnıcı. (2023, Nisan). https://www.kagnicimakina.com/lokum-makinasi-lokum-uretim-hatti_2_c_tr.html

Kadayifmakinesi. (2023, Nisan). https://www.kadayifmakinesi.com/

MEGEP. (2011). Baklava (Yiyecek İçecek Hizmetleri). Ankara.

MEGEP. (2017). Şekerli Ürünler Üretimi (Gıda Teknolojisi). Ankara.

MEGEP. (2018a). Çikolatanın Pastacılık Ürünlerinde Kullanımı (Yiyecek İçecek Hizmetleri). Ankara.

MEGEP. (2018b). Pastane Yerleşim Planı (Yiyecek İçecek Hizmetleri). Ankara.

Milkosan. (2023, Nisan). https://www.milkosan.com/urun-kategori/pastorize-yumurta-uretim-makinalari/

Öztiryakiler. (2023, Nisan). https://oztiryakiler.com.tr/urunler

Testo. (2023, Nisan). https://www.testo.com/tr-TR/

Topçusan. (2023, Nisan). http://www.topcusan.com.tr/urunlerimiz.php

Toptan Pasta Malzemeleri. (2023, Nisan). https://www.toptanpastamalzemeleri.com/

Türk Gıda Kodeksi. (2012). Kızartmada Kullanılmakta Olan Katı ve Sıvı Yaglar İçin Özel Hjyen Kuralları Yönetmeliği. (Resmi Gazete No: 28290).

WebstaurantStore. (2023, Nisan). https://www.webstaurantstore.com/44023/bakery-equipment.html

Wikimedia Commons. (2023, Nisan). Candy Thermometer. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Candy_thermometer_003.jpg

Yenilebilir Kağıt. (2023, Nisan). https://yenilebilirkagit.com/

Yüksel Pastacılık. (2023, Nisan). https://www.yukselpastacilik.com