Gastronomi Turizmi

Ak, S. (2022). Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Bağlamında Yerel Mutfağın Önemi: Mustafapaşa Örneği. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi). T.C. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Nevşehir.

Akdemir, N., & Simsek, A. (2022). Characteristic of Turkey registered geographical indications (GI) of food and agricultural products in regions. University of South Florida (USF) M3 Publishing, 16(9781955833080), 13.

Akgöl, Y. (2012). Gastronomi Turizmi ve Türkiye’yi Ziyaret Eden Yabancı Turistlerin Gastronomi Deneyimlerinin Değerlendirilmesi (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Mersin.

Akkuş, G., & Korkmaz, Ö. (2022). Festival nitelikleri, yiyecek otantikliği ve festival deneyiminin memnuniyet ve davranışsal niyet üzerindeki etkisi. turar turizm ve araştırma dergisi, 11(2), 5-38.

Akmeşe, H., & Yarıcı, K. B. (2023). Gastronomi Ve Sürdürülebilir Turizm. Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Temel Kavramlar Ve Güncel Konular, 39.

Akyürek, S., & Kutukız, D. (2020). Gastro Turistlerin Deneyimleri: Gastronomi Turları Kapsamında Nitel Bir Araştırma. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 8(4), 3319-3346.

Alagöz, H. (2023). Gastronomi Turizminde Coğrafi İşaretli Ürünlerin Yeri ve Önemi Üzerine Bir Araştırma (İnegöl Mutfağı Örneği). Yüksek Lisans Tezi. İstanbul Nişantaşı Üniversitesi. Lisansüstü Eğitim Enstitüsü. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı, İstanbul.

Amin, A. (1997). Placing globalization. Theory, Culture and Society, 14(2): 123-137

Arıcı, S ve Bayram Ü (2021) Gastronomi Turizmin ve İlişkili Kavramlar. İçinde: S. Şengül ve A. Kurnaz Gastronomi Turizmi, Ankara: Detay Yayıncılık, ss. 25-38.

Aslan, Z., Güneren, E., Ve Çoban, G. (2014), Destinasyon Markalaşma Sürecinde Yöresel Mutfağın Rolü: Nevşehir Örneği, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2 (4), 3-13.

Aşık, N. A. (2015). Kırsal Kalkınma İçin Bir Alternatif: Tarım Turizmi. Nişantaşı Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 3 (2), 1-19.

Atalay, S. (2016). Ziyaretçilerin Edirne İli Gastronomik İmaj Algılarının Değerlendirilmesi. Yüksek Lisans Tezi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Çanakkale.

Barkat, M. S.,Ve Vermıgnon, V. (2006), Gastronomy Tourism: A Comparative Study of two French Regions: Brittany and La Martinique, Sustainable Tourism with Special Reference to Islands and Small States Conference Malta:25-27 Mayıs 2006

Başoda, A. (2022). Deneyimsel Yönüyle Gastrorehberlik. Akkuş, G. (Ed.). Gastronomi Deneyiminde Rotalar ve Festivaller. Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara.

Beer, S., Edwards, C. Fernandes, C. & Sampaio, F. (2002). Regional Food Cultures: Integral to the Rural Tourism Product?. (Eds.) A. M. Hjalager and G. Richards, İçinde Tourism and Gastronomy, (s. 207-223). London: Routlendge Publishing.

Beer, S. (2015). Does the pursuit of local food destroy our environment? questions of authenticity and sustainability. P. Solan, W. Legrand ve C. Hindley (Eds.), İçinde The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy, (s. 203- 235). iBooks.

Bessière, J. (1998). Local development and heritage: Traditional food and cuisine as tourist attractions in rural areas. Sociologia Ruralis, 38(1), 21-34.

Beşirli H (2010) Yemek, Kültür ve Kimlik. Milli Folklor 22(87):159-169.

Bilgin, S., & Akoğlu, A. (2018). Yerel Gıda Ürünlerinin Sürdürülebilirlik Açısından Önemi. In International Conference on Food, Nutrition and Dietetics, Gastronomy Research (Vol. 326, p. 331).

Boyne, S., Williams, F. and Hall D. (2002). On the trail of regional success: tourism, food production and the ısle of arran taste trail. A. M. Hjalager and G. Richards (Editörler), Tourism and gastronomy içinde, (s. 91-114). London: Routlendge Publishing.

Bujdoso, Z., & Szucs, C. (2012). Beer tourism–from theory to practice. Academica Turistica, 5 (1), 103-111.

Brillat-Savarin JA (2009) The physiology of taste, or mediations on transcendental gastronomy (trans: MFK Fisher). Everyman’s Library, New York, London, Toronto

Canizare, S. M., Ve Guzman, T. L. (2012), Gastronomy As A Tourism Resource: Profile Of The Culinary Tourist, Current Issues İn Tourism,15 (3), 229-245.

Chaney, S., & Ryan, C. (2012). Analyzing the evolution of Singapore's World Gourmet Summit: An example of gastronomic tourism. International journal of hospitality management, 31(2), 309-318.

Chigozie, N.E (2015). Food Tourism in Local Economic Development and National Branding in Nigeria. Available in SSRN.

Ciambriello, C., & Dimitri, C. (2015). The political and economic realities of food system sustainability. In The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy (pp. 391-407). Routledge.

Cleave, P. (2015). Food for Thought Culinary heritage, nostalgia, and food history. P. Solan, W. Legrand ve C. Hindley (Eds.), İçinde The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy, (s. 168-198), iBooks.

Counihan, C. M. (1999). The Anthropology of Food and Body: Gender, Meaning and Power. New York: Routledge Publishing

Corigliano, M. A. (2002). The Route to Quality: Italian Gastronomy Networks in Operation. (Eds.) A. M. Hjalager and G. Richards, İçinde Tourism and Gastronomy, (s. 166-185). London: Routlendge Publishing.

Cömert, M. & Çetin, K. (2017). Gastronomi Temali Yerel Festivaller Üzerine Bir Değerlendirme. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 10 (54), 1092-1101.

Cömert, M. ve Sökmen, A. (2017). Türkiye’de Gastronomi Turizmi: Antalya’da Konaklayan Turistler Üzerine Bir Araştırma, Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 14 (3), 6-26.

Çağlı, B. I. (2012). Türkiye’de Yerel Kültürün Turizm Odaklı Kalkınmadaki Rolü: Gastronomi Turizmi Örneği, Yüksek Lisans Tezi, İstanbul Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.

Çavuş, O., & Eker, Şenay. (2022). Coğrafi İşaretli Ürünlerin Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Bağlamında Değerlendirilmesi: Bolu Kanlıca Mantarı, Mengen örneği, Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 6 (1), 303- 320.

Çekal, N., & Doğan, E. (2022). Sürdürülebilir gastronomide standart reçete ve coğrafi işaretlerin önemi. Turizm Çalışmaları Dergisi, 4(1), 49-60.

Deveci, B., Türkmen, S., & Avcıkurt, C. (2013). Kırsal turizm ile gastronomi turizmi ilişkisi: Bigadiç örneği. International Journal of Social and Economic Sciences, Cilt 3, Sayı 2, syf 29-34.

Dilsiz, B. (2010), Türkiye'de Gastronomi ve Turizm: İstanbul Örneği,İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul

Dougherty, M.L, Brown, L.E, and Green, G.P. (2013). The Social Architecture of Local Food Tourism: Challenges and Opportunities for Community Economic Development. Journal of Rural Social Sciences, 28(2), 1-27.

Doğdubay, M., Ve İlsay, S. (2016), Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi Konulu Festivaller, H. Doğdubay Ve S. İlsay İçinde, Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi(S. 169-193). Ankara: Detay Yayıncılık.

Du Rand, G. E., Heath, E. & Alberts, N. (2003). The role of local and regional food in destination marketing: a South African situation analysis. C.M. Hall (ed.), İçinde Wine, Food and Tourism Marketing, (s. 97-112). New Jersey: Haworth Hospitality Press.

Du Rand, G. E., Ve Heath, E. (2006), Towards a Framework for Food Tourism as an Element of Destination Marketing, Current Issues in Tourism, 9(3), 206-234.

Durlu Özkaya, F., Sünnetçioğlu, S. ve Can, A. (2013). Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Hareketliliğinde Coğrafi İşaretlemenin Rolü. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1 (1), 13-20.

Egeli, S., Kızıldemir, Ö. ve Hülaga Kaderoğlu, G. (2022). Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Yenilebilir Böcekler, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10 (3), 2638-2664.

Ercelep, B., & Akdemir, N. (2022). Tescilli Coğrafi İşaretli Gıda Ürünleri: Türk Tatlıları Örneği. Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 6(3 (Special Issue: ICTEBS)), 550-563.

Everett, S., & Aitchison, C. (2008). The role of food tourism in sustaining regional identity: A case study of Cornwall, South West England. Journal of Sustainable Tourism, 16(2), 150-167.

Famularo, B., Bruwer, J., & Li, E. (2010). Region of origin as choice factor: wine knowledge and wine tourism involvement influence. International Journal of Wine Business Research, 22 (4), 362-385.

Fields, K. (2002). Demand for the gastronomy tourism product: motivational factors. (Eds.) A. M. Hjalager and G. Richards, İçinde Tourism and Gastronomoy, (s. 36-49). London: Routlendge Publishing.

Gangjee, D. S. (2012). Geographical indications and cultural heritage. WIPO Journal, 4, 92-102.

Gheorghe, G., Tudorache, P., & Nistoreanu, P. (2014). Gastronomic Tourism, a New Trend for Contemporary Tourism. Cactus Tourism Journal, 9(1), 12-21.

Glasgow-Dasilva, D. (2015). Assessing the economic potential for culinary tourism in Suriname: A value chain approach. Caribbean Centre for Competiveness

Gnoth, J. (1997). Tourism motivation and expectation formation. Annals of Tourism research, 24(2), 283-304.

Göker, G. (2011). Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Turizmi: Balıkesir İli Örneği. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.

Gün, S. ve Kılıç, G.D. (2022). Eko Gastronomi ve Sürdürülebilir Gastronomi, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10 (2), 999-1015.

Güzel, B., & Apaydın, M. (2016). Gastronomy Tourism: Motivations and Destinations. Global Issues and Trends in Tourism, 394.

Gün, S. ve Kılıç, G.D. (2022). Eko Gastronomi ve Sürdürülebilir Gastronomi, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10 (2), 999-1015.

Hall, M. & Mitchell, R. (2002). Tourism as a force for gastronomyglobalization and localization. (Eds.) A. M. Hjalager and G. Richards, İçinde Tourism and Gastronomoy, (s. 71-87). London: Routlendge Publishing.

Hall, C. M., & Sharples, L. (2003). The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste. In Food tourism around the world (pp. 1-24). Routledge.

Hu, H. H., Parsa, H. G., & Self, J. (2010). “The Dynamics Of Green Restaurant Patronage.” Cornell Hospitality Quarterly, 51(3), 344-362.

Hjalager, A. M., & Richards, G. (Eds.). (2002). Tourism and gastronomy. Routledge.

Işkın, M. (2020). Bir destinasyonun gastronomi turizmine uygunluğunun belirlenmesi üzerine keşifsel bir araştırma.

Işıldar, P. (2016). Sürdürülebilirlik ve gastronomi. H. Kurgun, ve D. B. Özşeker (ed.) Gastronomi ve Turizm, içinde (ss.47-63). Ankara: Detay Yayıncılık.

Işıldar, P. (2017). Tematik Restoranlar. Kurgun, H. (Ed.). Gastronomi Trendleri: Milenyum ve Ötesi. Detay Yayıncılık, Ankara.

Ignatov, E. Ve Smith, S., (2006). Segmenting Canadian Culinary Tourists. Current Issues İntourism 9 (3), (S:235–255).

İbiş, S. (2021). Sürdürülebilir gastronomide organik tarım ile iyi tarım uygulamalarının yeri ve önemi. Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Dergisi, 4(5), 487-498.

İlhan, R. (2018). Çerkez Mutfağının Gastronomi Turizmi Bağlamında Değerlendirilmesi: Restoran Sahipleri ve Müşteri Görüşlerinin Karşılaştırmalı Analizi. Yayınlanmış

Jang, S., & Cai, L. A. (2002). Travel motivations and destination choice: A study of British outbound market. Journal of Travel & Tourism Marketing, 13(3), 111-133.

Jones, A. (2020). Global Flavors: Exploring the World of Fusion Cuisine. Paris: Hachette.

Kalksteın-Silkes, C. A. (2007), Food and Food Related Festivals in Rural Destination Branding, (Thesis of PhD). Purdue University West Lafayette, Indiana. United States

Kao, M. C., Patterson, I., Scott, N., & Li, C. K. (2008). Motivations and satisfactions of Taiwanese tourists who visit Australia: An exploratory study. Journal of Travel & Tourism Marketing, 24(1), 17-33.

Karakaş, A., Ve Şengül, H. İ. (2016), Yerel Halkın Turizm Faaliyetlerine Yönelik Tutumları, 2nd International Congress on Economics and Business,30 May-03 June, Sarajevo, 183-202.

Kesici, M. (2012). Kırsal turizme olan talepte yöresel yiyecek ve içecek kültürünün rolü. KMÜ Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, Cilt 14, Sayı 23, syf 33-37.

Klosse, P. (2013). The Essence Of Gastronomy: Understanding The Flavor Of Foods And Beverages. New York: CRC Taylor & Francis Group Press

Kim, Y. & Eves, A. (2012). Construction and validation of a scale to measure tourist motivation to consume local food. Tourism Management, 33: 1458–1467.

Kim, Y. G., Eves, A., & Scarles, C. (2009). Building a model of local food consumption on trips and holidays: A grounded theory approach. International journal of hospitality management, 28(3), 423-431. Kim, Y. G., Eves, A., & Scarles, C. (2009). Building a model of local food consumption on trips and holidays: A grounded theory approach. International journal of hospitality management, 28(3), 423-431.

Kivela, J., & Crotts, J. C. (2005). Gastronomy Tourism: A Meaningful Travel Market Segment. Journal of Culinary Science & Technology, 4(2-3), 39-55.

Kivela, J., Ve Crotts, J. C. (2006), Tourism And Gastronomy: Gastronomy’s Influence On How Tourists Experience A Destination, Journal of Hospitality and Tourism Research30, 354–77.

Kizıldemir, Ö. ve Kaderoğlu, G.H. (2021). Yiyecek İçecek İşletmelerindeki Menü Tasarımlarının Sürdürülebilirlik Kapsamında Değerlendirilmesi, Journal of Tourısm Intellıgence And Smartness, 4 (2), 296- 322.

Kotler, P., Haider, D. H., & Rein, I. (2020). Marketing Places: Attracting Investment, Industry, and Tourism to Cities, States, and Nations. Free Press.

Korkutal, İ., Bahar, E., & Zinni, A. (2018). Tekirdağ İli Şarköy İlçesi Bağcılık Yapısının İncelenmesi. Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences, 32 (3), 475-481.

Küçükaltan, G. (2009), Küreselleşme Sürecinde Gastronomide Yöresel Tatların Turistlerin Destinasyon Tercihlerine Ve Ülke Ekonomilerine Etkileri, 3. Ulusal Gastronomi Sempozyumu Bildirileri, Antalya.

Küçükkömürler, S., Şırvan, N. B., & Sezgın, A. C. (2018). Dünyada ve Türkiye’de gastronomi turizmi. Uluslararası Turizm Ekonomi ve İşletme Bilimleri Dergisi, 2(2), 78-85.

López-Guzmán, T., & Sánchez-Cañizares, S. (2012). Gastronomy, Tourism and Destination Differentiation: a Case Study in Spain. Review of Economics & Finance, 1, 63-72.

Lyons, H. (2008). Food festival research methods and approaches. İçinde Food and wine festivals and events around the world: Development, management, and markets, (s. 311-330). Burlington: Butterworth- Heinemann is an imprint of Elsevier

Marvin, B. (1992). Restaurant Basics. New York: John Wiley & Sons, Inc

McEachern, M. G., Warnaby, G., Carrigan, M. & Szmigin, I. (2010). Thinking locally, acting locally? Conscious consumers and farmers’ markets. Journal of Marketing Management, 26 (5/6), 395-412

Morris, C. ve Buller, H. (2003). The local food sector: A preliminary assessment of its form and impact in Gloucestershire. British Food Journal, 105, 559-566.

Narine, T. Ve Badrie, N. (2007). Influential Factors Affecting Food Choices of Consumers When Eating Outside the Household in Trinidad, West Indies, Journal of Food Products Marketing, 13(1), (s:19-29)

Nosi, C. & Zanni, L. (2004). Moving from “typical products” to “food-related services” – the Slow Food case as a new business paradigm. British Food Journal, 106 (10/11): 779-792.

Okumuş, B.; Okumuş, F. & McKercher, B. (2007). Incorporating local and international cuisines in the marketing of tourism destinations: The cases of Hong-Kong and Turkey. Tourism Management, 28(2007), 253-261.

Özbay, G. (2021). Dünden Bugüne Gastronomi. Sarıışık, M. (Ed.). Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi. Detay Yayıncılık, Ankara.

Özmen, N. (2023). Gastronomi Turizmi Ürünlerinin Geliştirilmesi ve Çeşitlendirilmesi: Safranbolu Üzerine Bir Araştırma. Yüksek Lisans Tezi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı. Karabük Üniversitesi, Karabük.

Paksoy, M., & Özdemir, B. (2014). Yeni bir gıda tüketim alışkanlığı olarak slow food (yavaş yemek) hareketi. XI. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, 3(5), 1510-1519.

Park, C. (2004). Efficient or Enjoyable? Consumer Values of Eating Out and Fast Food Restaurant Consumption in Korea, International Journal of Hospitality Management, (23), (s:87-94).

Pajo, A., & Uğurlu, K. (2015). Cıttaslow Kentleri İçin Slow Food Çalışmalarının Önemi. Ejovoc (Electronic Journal Of Vocational Colleges), 5(6), 65-73.

Pavesic, D. V. (1989). Psychological Aspects of Menu Pricing. International of Hospitality Management, 8(1), (s:43-49).

Pedraja, M. Ve Yague, J. (2001). What Information Do Customers Use When Choosing a Restaurant. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 13 (6), (s:316-318).

Pine, B. J., & Gilmore, J. H. (2011). The Experience Economy. Harvard Business Press.

Pring, M., Beer, S. Hartwell, H. & Bray, J. (2015). Local Food Marketing and the destination. P. Solan, W. Legrand ve C. Hindley (Eds.), İçinde The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy, (s. 958-984). iBooks.

Radstrom, S. (2011): A Place-Sustaining Framework for Local Urban Identity: an Introduction and History of Cittaslow, IJPP - Italian Journal of Planning Practice Vol. I, issue 1 - 2011, pp. 90-113, ISSN: 2239-267X

Rambourg P (2013) Des métiers de bouche à la naissance du restaurant: l’affirmation de paris comme capitale gastronomique (XVIe-XVIIIe siècle). In: Belleguic, T, Turcot, L (eds) Les Histoires de Paris (XVIe-XVIIIe siècle). Editions Hermann, Paris, pp 185–197

Recuero-Virto, N., & Arróspide, C. V. (2024). Culinary destination enchantment: The strategic interplay of local gastronomy in regional tourism development. International Journal of Gastronomy and Food Science, 36, 100931.

Reynolds, P. C. (1994). Culinary heritage in the face of tourism. C. Cooper and A. Lockwood (eds.), İçinde Progress in Tourism, Recreation and Hospitality Management, 6: 189-194.

Richards, G. (2012). An overview of food and tourism trends and policies. In Food and the tourism experience: The OECD-Korea workshop (pp. 13-46). OECD.

Ricketts Hein, J., Ilbery, B., & Kneafsey, M. (2006). Distribution of local food activity in England and Wales: An index of food relocalization. Regional Studies, 40(03), 289-301.

Rinaldi, C. (2017). Food and gastronomy for sustainable place development: A multidisciplinary analysis of different theoretical approaches. Sustainability, 9(10), 1748.

Saatçi, G. (2016). Kültürel Miras Olarak Gastronomi. Yılmaz, H. (Ed.). Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi. Detay Yayıncılık, Ankara.

Scarpato, R. (2000). New global cuisine: The perspective of postmodern gastronomy studies.Unpublished MA Thesis, Melbourne: RMIT University.

Scarpato, R. (2003). Sustainable gastronomy as a tourist product. In Tourism and gastronomy (pp. 146-166): Routledge

Schulp, J. A. (2015). Reducing the Food Miles Locavorism and seasonal eating. P. Solan, W. Legrand & C. Hindley (Eds.), İçinde The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy, (s. 411-43.0). iBooks.

Siniscalchi, V. (2013). Environment, regulation and the moral economy of food in the Slow Food movement. Journal of Political Ecology, 20(1), 295-305.

Sims, R. (2009). Food, place and authenticity: Local food and the sustainable tourism experience.

Smith, S. L., & Xiao, H. (2008). Culinary tourism supply chains: A preliminary examination. Journal of Travel Research, 46(3), 289-299.

Soner, F. (2013). Gastronomy Tourism: A Solution for Small Cities Marketing and Regional Development. Yüksek Lisans Tezi. Yeditepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.

Swarbrooke, J. (1999). Sustainable tourism management. CAB International.

Şenel, P., Kalyoncu, M. ve Demiral, G. N. (2022). Turist Rehberleri Rollerinin Yerel Mutfak Kültürü Bağlamında İncelenmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10 (2), 918-943.

Taş Gürsoy, İ. (2016). Küreselleşme ve yerelleşme ekseninde gastronomi ve turizmin etkisi. Ed. Hülya Kurgun, Demet Bağıran Özşeker, Gastronomi ve turizm: Kavramlar-uygulamalar-uluslararası mutfaklar, reçeteler kitabı içinde, Ankara: Detay Yayıncılık.

Taşdağıtıcı, E. (2016). Yiyecek İçecek İşletmelerinde Sınıflandırma Sistemleri: Ankara’daki 1.Sınıf Restoran İşletmelerinin Algısına Yönelik Bir Uygulama. Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara.

Telfer, D. J., Ve Wall, G. (2000), Strengthening Backward Economic Linkages: Local Food Purchasing by Three Indonesian Hotels, Tourism Geographies, 2(4), 421-447

Timothy, D. J. (2016). Heritage cuisines, foodways and culinary traditions. D. J. Timothy (Ed.), İçinde Heritage Cuisines, 22-81

Üzümcü, O. (2018), Gastronomi Kültürü ve Gastronomi Turizmi Açısından Likya Bölgesini Ziyaret Eden Turistler Üzerine Bir İnceleme, Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Gaziantep.

Walker, R. E., Keane, C. R., & Burke, J. G. (2010). Disparities and access to healthy food in the United States: a review of food deserts literatüre. Health & Place, 16(5): 876–884.

Warde, A. Ve Martens, L. (2000). Eating Out: Social Differentiation, Consumption And Pleasure. New York: Cambridge Press.

Williams, H. A., Williams Jr, R. L., & Omar, M. (2014). Gastro-tourism as destination branding in emerging markets. International Journal of Leisure and Tourism Marketing, 4(1), 1-18.

Yaşar, İ., & Gümrükçü, S. (2022). A Lıterature revıew on gastronomy tourısm wıthın the perspectıve of sustaınabılıty. environment, 7(2), 20-29.

Yılmaz, G. (2017). Gastronomi ve turizm ilişkisi üzerine bir değerlendirme. Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 14(2), 171-191.

Yılmaz, H. & Şener, P. (2014). Turistik bir çekicilik olarak gastronomi müzeleri, 15. Ulusal Turizm Kongresi Kongre Kitabı, Gazi Üniversitesi, Ankara.

Yurtseven, H. R. (2011), “ SustainableGastronomicTourism in Gokceada (Imbros): LocalandAuthenticPerspectives”,International Journal of HumanitiesandSocialScience, 1(18), 17-26.

Yurtseven, R., & Kaya, O. (2011). Eko-gastronomi ve sürdürülebilirlik. Osman. E. Ç (ed.), 11, 57-65.

Yoon, Y., Gürsoy, D., Ve Chen, J. S. (2001), Validating a Tourism DevelopmentTheory with Structural Equation Modeling, Tourism Management, 22(4), 363-372

Ak, S. (2022). Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Bağlamında Yerel Mutfağın Önemi: Mustafapaşa Örneği. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi). T.C. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Nevşehir.

Akdemir, N., & Simsek, A. (2022). Characteristic of Turkey registered geographical indications (GI) of food and agricultural products in regions. University of South Florida (USF) M3 Publishing, 16(9781955833080), 13.

Akgöl, Y. (2012). Gastronomi Turizmi ve Türkiye’yi Ziyaret Eden Yabancı Turistlerin Gastronomi Deneyimlerinin Değerlendirilmesi (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Mersin.

Akkuş, G., & Korkmaz, Ö. (2022). Festival nitelikleri, yiyecek otantikliği ve festival deneyiminin memnuniyet ve davranışsal niyet üzerindeki etkisi. turar turizm ve araştırma dergisi, 11(2), 5-38.

Akmeşe, H., & Yarıcı, K. B. (2023). Gastronomi Ve Sürdürülebilir Turizm. Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Temel Kavramlar Ve Güncel Konular, 39.

Akyürek, S., & Kutukız, D. (2020). Gastro Turistlerin Deneyimleri: Gastronomi Turları Kapsamında Nitel Bir Araştırma. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 8(4), 3319-3346.

Alagöz, H. (2023). Gastronomi Turizminde Coğrafi İşaretli Ürünlerin Yeri ve Önemi Üzerine Bir Araştırma (İnegöl Mutfağı Örneği). Yüksek Lisans Tezi. İstanbul Nişantaşı Üniversitesi. Lisansüstü Eğitim Enstitüsü. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı, İstanbul.

Amin, A. (1997). Placing globalization. Theory, Culture and Society, 14(2): 123-137

Arıcı, S ve Bayram Ü (2021) Gastronomi Turizmin ve İlişkili Kavramlar. İçinde: S. Şengül ve A. Kurnaz Gastronomi Turizmi, Ankara: Detay Yayıncılık, ss. 25-38.

Aslan, Z., Güneren, E., Ve Çoban, G. (2014), Destinasyon Markalaşma Sürecinde Yöresel Mutfağın Rolü: Nevşehir Örneği, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2 (4), 3-13.

Aşık, N. A. (2015). Kırsal Kalkınma İçin Bir Alternatif: Tarım Turizmi. Nişantaşı Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 3 (2), 1-19.

Atalay, S. (2016). Ziyaretçilerin Edirne İli Gastronomik İmaj Algılarının Değerlendirilmesi. Yüksek Lisans Tezi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Çanakkale.

Barkat, M. S.,Ve Vermıgnon, V. (2006), Gastronomy Tourism: A Comparative Study of two French Regions: Brittany and La Martinique, Sustainable Tourism with Special Reference to Islands and Small States Conference Malta:25-27 Mayıs 2006

Başoda, A. (2022). Deneyimsel Yönüyle Gastrorehberlik. Akkuş, G. (Ed.). Gastronomi Deneyiminde Rotalar ve Festivaller. Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara.

Beer, S., Edwards, C. Fernandes, C. & Sampaio, F. (2002). Regional Food Cultures: Integral to the Rural Tourism Product?. (Eds.) A. M. Hjalager and G. Richards, İçinde Tourism and Gastronomy, (s. 207-223). London: Routlendge Publishing.

Beer, S. (2015). Does the pursuit of local food destroy our environment? questions of authenticity and sustainability. P. Solan, W. Legrand ve C. Hindley (Eds.), İçinde The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy, (s. 203- 235). iBooks.

Bessière, J. (1998). Local development and heritage: Traditional food and cuisine as tourist attractions in rural areas. Sociologia Ruralis, 38(1), 21-34.

Beşirli H (2010) Yemek, Kültür ve Kimlik. Milli Folklor 22(87):159-169.

Bilgin, S., & Akoğlu, A. (2018). Yerel Gıda Ürünlerinin Sürdürülebilirlik Açısından Önemi. In International Conference on Food, Nutrition and Dietetics, Gastronomy Research (Vol. 326, p. 331).

Boyne, S., Williams, F. and Hall D. (2002). On the trail of regional success: tourism, food production and the ısle of arran taste trail. A. M. Hjalager and G. Richards (Editörler), Tourism and gastronomy içinde, (s. 91-114). London: Routlendge Publishing.

Bujdoso, Z., & Szucs, C. (2012). Beer tourism–from theory to practice. Academica Turistica, 5 (1), 103-111.

Brillat-Savarin JA (2009) The physiology of taste, or mediations on transcendental gastronomy (trans: MFK Fisher). Everyman’s Library, New York, London, Toronto

Canizare, S. M., Ve Guzman, T. L. (2012), Gastronomy As A Tourism Resource: Profile Of The Culinary Tourist, Current Issues İn Tourism,15 (3), 229-245.

Chaney, S., & Ryan, C. (2012). Analyzing the evolution of Singapore's World Gourmet Summit: An example of gastronomic tourism. International journal of hospitality management, 31(2), 309-318.

Chigozie, N.E (2015). Food Tourism in Local Economic Development and National Branding in Nigeria. Available in SSRN.

Ciambriello, C., & Dimitri, C. (2015). The political and economic realities of food system sustainability. In The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy (pp. 391-407). Routledge.

Cleave, P. (2015). Food for Thought Culinary heritage, nostalgia, and food history. P. Solan, W. Legrand ve C. Hindley (Eds.), İçinde The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy, (s. 168-198), iBooks.

Counihan, C. M. (1999). The Anthropology of Food and Body: Gender, Meaning and Power. New York: Routledge Publishing

Corigliano, M. A. (2002). The Route to Quality: Italian Gastronomy Networks in Operation. (Eds.) A. M. Hjalager and G. Richards, İçinde Tourism and Gastronomy, (s. 166-185). London: Routlendge Publishing.

Cömert, M. & Çetin, K. (2017). Gastronomi Temali Yerel Festivaller Üzerine Bir Değerlendirme. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 10 (54), 1092-1101.

Cömert, M. ve Sökmen, A. (2017). Türkiye’de Gastronomi Turizmi: Antalya’da Konaklayan Turistler Üzerine Bir Araştırma, Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 14 (3), 6-26.

Çağlı, B. I. (2012). Türkiye’de Yerel Kültürün Turizm Odaklı Kalkınmadaki Rolü: Gastronomi Turizmi Örneği, Yüksek Lisans Tezi, İstanbul Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.

Çavuş, O., & Eker, Şenay. (2022). Coğrafi İşaretli Ürünlerin Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Bağlamında Değerlendirilmesi: Bolu Kanlıca Mantarı, Mengen örneği, Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 6 (1), 303- 320.

Çekal, N., & Doğan, E. (2022). Sürdürülebilir gastronomide standart reçete ve coğrafi işaretlerin önemi. Turizm Çalışmaları Dergisi, 4(1), 49-60.

Deveci, B., Türkmen, S., & Avcıkurt, C. (2013). Kırsal turizm ile gastronomi turizmi ilişkisi: Bigadiç örneği. International Journal of Social and Economic Sciences, Cilt 3, Sayı 2, syf 29-34.

Dilsiz, B. (2010), Türkiye'de Gastronomi ve Turizm: İstanbul Örneği,İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul

Dougherty, M.L, Brown, L.E, and Green, G.P. (2013). The Social Architecture of Local Food Tourism: Challenges and Opportunities for Community Economic Development. Journal of Rural Social Sciences, 28(2), 1-27.

Doğdubay, M., Ve İlsay, S. (2016), Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi Konulu Festivaller, H. Doğdubay Ve S. İlsay İçinde, Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi(S. 169-193). Ankara: Detay Yayıncılık.

Du Rand, G. E., Heath, E. & Alberts, N. (2003). The role of local and regional food in destination marketing: a South African situation analysis. C.M. Hall (ed.), İçinde Wine, Food and Tourism Marketing, (s. 97-112). New Jersey: Haworth Hospitality Press.

Du Rand, G. E., Ve Heath, E. (2006), Towards a Framework for Food Tourism as an Element of Destination Marketing, Current Issues in Tourism, 9(3), 206-234.

Durlu Özkaya, F., Sünnetçioğlu, S. ve Can, A. (2013). Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Hareketliliğinde Coğrafi İşaretlemenin Rolü. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1 (1), 13-20.

Egeli, S., Kızıldemir, Ö. ve Hülaga Kaderoğlu, G. (2022). Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Yenilebilir Böcekler, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10 (3), 2638-2664.

Ercelep, B., & Akdemir, N. (2022). Tescilli Coğrafi İşaretli Gıda Ürünleri: Türk Tatlıları Örneği. Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 6(3 (Special Issue: ICTEBS)), 550-563.

Everett, S., & Aitchison, C. (2008). The role of food tourism in sustaining regional identity: A case study of Cornwall, South West England. Journal of Sustainable Tourism, 16(2), 150-167.

Famularo, B., Bruwer, J., & Li, E. (2010). Region of origin as choice factor: wine knowledge and wine tourism involvement influence. International Journal of Wine Business Research, 22 (4), 362-385.

Fields, K. (2002). Demand for the gastronomy tourism product: motivational factors. (Eds.) A. M. Hjalager and G. Richards, İçinde Tourism and Gastronomoy, (s. 36-49). London: Routlendge Publishing.

Gangjee, D. S. (2012). Geographical indications and cultural heritage. WIPO Journal, 4, 92-102.

Gheorghe, G., Tudorache, P., & Nistoreanu, P. (2014). Gastronomic Tourism, a New Trend for Contemporary Tourism. Cactus Tourism Journal, 9(1), 12-21.

Glasgow-Dasilva, D. (2015). Assessing the economic potential for culinary tourism in Suriname: A value chain approach. Caribbean Centre for Competiveness

Gnoth, J. (1997). Tourism motivation and expectation formation. Annals of Tourism research, 24(2), 283-304.

Göker, G. (2011). Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Turizmi: Balıkesir İli Örneği. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.

Gün, S. ve Kılıç, G.D. (2022). Eko Gastronomi ve Sürdürülebilir Gastronomi, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10 (2), 999-1015.

Güzel, B., & Apaydın, M. (2016). Gastronomy Tourism: Motivations and Destinations. Global Issues and Trends in Tourism, 394.

Gün, S. ve Kılıç, G.D. (2022). Eko Gastronomi ve Sürdürülebilir Gastronomi, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10 (2), 999-1015.

Hall, M. & Mitchell, R. (2002). Tourism as a force for gastronomyglobalization and localization. (Eds.) A. M. Hjalager and G. Richards, İçinde Tourism and Gastronomoy, (s. 71-87). London: Routlendge Publishing.

Hall, C. M., & Sharples, L. (2003). The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste. In Food tourism around the world (pp. 1-24). Routledge.

Hu, H. H., Parsa, H. G., & Self, J. (2010). “The Dynamics Of Green Restaurant Patronage.” Cornell Hospitality Quarterly, 51(3), 344-362.

Hjalager, A. M., & Richards, G. (Eds.). (2002). Tourism and gastronomy. Routledge.

Işkın, M. (2020). Bir destinasyonun gastronomi turizmine uygunluğunun belirlenmesi üzerine keşifsel bir araştırma.

Işıldar, P. (2016). Sürdürülebilirlik ve gastronomi. H. Kurgun, ve D. B. Özşeker (ed.) Gastronomi ve Turizm, içinde (ss.47-63). Ankara: Detay Yayıncılık.

Işıldar, P. (2017). Tematik Restoranlar. Kurgun, H. (Ed.). Gastronomi Trendleri: Milenyum ve Ötesi. Detay Yayıncılık, Ankara.

Ignatov, E. Ve Smith, S., (2006). Segmenting Canadian Culinary Tourists. Current Issues İntourism 9 (3), (S:235–255).

İbiş, S. (2021). Sürdürülebilir gastronomide organik tarım ile iyi tarım uygulamalarının yeri ve önemi. Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Dergisi, 4(5), 487-498.

İlhan, R. (2018). Çerkez Mutfağının Gastronomi Turizmi Bağlamında Değerlendirilmesi: Restoran Sahipleri ve Müşteri Görüşlerinin Karşılaştırmalı Analizi. Yayınlanmış

Jang, S., & Cai, L. A. (2002). Travel motivations and destination choice: A study of British outbound market. Journal of Travel & Tourism Marketing, 13(3), 111-133.

Jones, A. (2020). Global Flavors: Exploring the World of Fusion Cuisine. Paris: Hachette.

Kalksteın-Silkes, C. A. (2007), Food and Food Related Festivals in Rural Destination Branding, (Thesis of PhD). Purdue University West Lafayette, Indiana. United States

Kao, M. C., Patterson, I., Scott, N., & Li, C. K. (2008). Motivations and satisfactions of Taiwanese tourists who visit Australia: An exploratory study. Journal of Travel & Tourism Marketing, 24(1), 17-33.

Karakaş, A., Ve Şengül, H. İ. (2016), Yerel Halkın Turizm Faaliyetlerine Yönelik Tutumları, 2nd International Congress on Economics and Business,30 May-03 June, Sarajevo, 183-202.

Kesici, M. (2012). Kırsal turizme olan talepte yöresel yiyecek ve içecek kültürünün rolü. KMÜ Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, Cilt 14, Sayı 23, syf 33-37.

Klosse, P. (2013). The Essence Of Gastronomy: Understanding The Flavor Of Foods And Beverages. New York: CRC Taylor & Francis Group Press

Kim, Y. & Eves, A. (2012). Construction and validation of a scale to measure tourist motivation to consume local food. Tourism Management, 33: 1458–1467.

Kim, Y. G., Eves, A., & Scarles, C. (2009). Building a model of local food consumption on trips and holidays: A grounded theory approach. International journal of hospitality management, 28(3), 423-431. Kim, Y. G., Eves, A., & Scarles, C. (2009). Building a model of local food consumption on trips and holidays: A grounded theory approach. International journal of hospitality management, 28(3), 423-431.

Kivela, J., & Crotts, J. C. (2005). Gastronomy Tourism: A Meaningful Travel Market Segment. Journal of Culinary Science & Technology, 4(2-3), 39-55.

Kivela, J., Ve Crotts, J. C. (2006), Tourism And Gastronomy: Gastronomy’s Influence On How Tourists Experience A Destination, Journal of Hospitality and Tourism Research30, 354–77.

Kizıldemir, Ö. ve Kaderoğlu, G.H. (2021). Yiyecek İçecek İşletmelerindeki Menü Tasarımlarının Sürdürülebilirlik Kapsamında Değerlendirilmesi, Journal of Tourısm Intellıgence And Smartness, 4 (2), 296- 322.

Kotler, P., Haider, D. H., & Rein, I. (2020). Marketing Places: Attracting Investment, Industry, and Tourism to Cities, States, and Nations. Free Press.

Korkutal, İ., Bahar, E., & Zinni, A. (2018). Tekirdağ İli Şarköy İlçesi Bağcılık Yapısının İncelenmesi. Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences, 32 (3), 475-481.

Küçükaltan, G. (2009), Küreselleşme Sürecinde Gastronomide Yöresel Tatların Turistlerin Destinasyon Tercihlerine Ve Ülke Ekonomilerine Etkileri, 3. Ulusal Gastronomi Sempozyumu Bildirileri, Antalya.

Küçükkömürler, S., Şırvan, N. B., & Sezgın, A. C. (2018). Dünyada ve Türkiye’de gastronomi turizmi. Uluslararası Turizm Ekonomi ve İşletme Bilimleri Dergisi, 2(2), 78-85.

López-Guzmán, T., & Sánchez-Cañizares, S. (2012). Gastronomy, Tourism and Destination Differentiation: a Case Study in Spain. Review of Economics & Finance, 1, 63-72.

Lyons, H. (2008). Food festival research methods and approaches. İçinde Food and wine festivals and events around the world: Development, management, and markets, (s. 311-330). Burlington: Butterworth- Heinemann is an imprint of Elsevier

Marvin, B. (1992). Restaurant Basics. New York: John Wiley & Sons, Inc

McEachern, M. G., Warnaby, G., Carrigan, M. & Szmigin, I. (2010). Thinking locally, acting locally? Conscious consumers and farmers’ markets. Journal of Marketing Management, 26 (5/6), 395-412

Morris, C. ve Buller, H. (2003). The local food sector: A preliminary assessment of its form and impact in Gloucestershire. British Food Journal, 105, 559-566.

Narine, T. Ve Badrie, N. (2007). Influential Factors Affecting Food Choices of Consumers When Eating Outside the Household in Trinidad, West Indies, Journal of Food Products Marketing, 13(1), (s:19-29)

Nosi, C. & Zanni, L. (2004). Moving from “typical products” to “food-related services” – the Slow Food case as a new business paradigm. British Food Journal, 106 (10/11): 779-792.

Okumuş, B.; Okumuş, F. & McKercher, B. (2007). Incorporating local and international cuisines in the marketing of tourism destinations: The cases of Hong-Kong and Turkey. Tourism Management, 28(2007), 253-261.

Özbay, G. (2021). Dünden Bugüne Gastronomi. Sarıışık, M. (Ed.). Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi. Detay Yayıncılık, Ankara.

Özmen, N. (2023). Gastronomi Turizmi Ürünlerinin Geliştirilmesi ve Çeşitlendirilmesi: Safranbolu Üzerine Bir Araştırma. Yüksek Lisans Tezi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı. Karabük Üniversitesi, Karabük.

Paksoy, M., & Özdemir, B. (2014). Yeni bir gıda tüketim alışkanlığı olarak slow food (yavaş yemek) hareketi. XI. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, 3(5), 1510-1519.

Park, C. (2004). Efficient or Enjoyable? Consumer Values of Eating Out and Fast Food Restaurant Consumption in Korea, International Journal of Hospitality Management, (23), (s:87-94).

Pajo, A., & Uğurlu, K. (2015). Cıttaslow Kentleri İçin Slow Food Çalışmalarının Önemi. Ejovoc (Electronic Journal Of Vocational Colleges), 5(6), 65-73.

Pavesic, D. V. (1989). Psychological Aspects of Menu Pricing. International of Hospitality Management, 8(1), (s:43-49).

Pedraja, M. Ve Yague, J. (2001). What Information Do Customers Use When Choosing a Restaurant. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 13 (6), (s:316-318).

Pine, B. J., & Gilmore, J. H. (2011). The Experience Economy. Harvard Business Press.

Pring, M., Beer, S. Hartwell, H. & Bray, J. (2015). Local Food Marketing and the destination. P. Solan, W. Legrand ve C. Hindley (Eds.), İçinde The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy, (s. 958-984). iBooks.

Radstrom, S. (2011): A Place-Sustaining Framework for Local Urban Identity: an Introduction and History of Cittaslow, IJPP - Italian Journal of Planning Practice Vol. I, issue 1 - 2011, pp. 90-113, ISSN: 2239-267X

Rambourg P (2013) Des métiers de bouche à la naissance du restaurant: l’affirmation de paris comme capitale gastronomique (XVIe-XVIIIe siècle). In: Belleguic, T, Turcot, L (eds) Les Histoires de Paris (XVIe-XVIIIe siècle). Editions Hermann, Paris, pp 185–197

Recuero-Virto, N., & Arróspide, C. V. (2024). Culinary destination enchantment: The strategic interplay of local gastronomy in regional tourism development. International Journal of Gastronomy and Food Science, 36, 100931.

Reynolds, P. C. (1994). Culinary heritage in the face of tourism. C. Cooper and A. Lockwood (eds.), İçinde Progress in Tourism, Recreation and Hospitality Management, 6: 189-194.

Richards, G. (2012). An overview of food and tourism trends and policies. In Food and the tourism experience: The OECD-Korea workshop (pp. 13-46). OECD.

Ricketts Hein, J., Ilbery, B., & Kneafsey, M. (2006). Distribution of local food activity in England and Wales: An index of food relocalization. Regional Studies, 40(03), 289-301.

Rinaldi, C. (2017). Food and gastronomy for sustainable place development: A multidisciplinary analysis of different theoretical approaches. Sustainability, 9(10), 1748.

Saatçi, G. (2016). Kültürel Miras Olarak Gastronomi. Yılmaz, H. (Ed.). Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi. Detay Yayıncılık, Ankara.

Scarpato, R. (2000). New global cuisine: The perspective of postmodern gastronomy studies.Unpublished MA Thesis, Melbourne: RMIT University.

Scarpato, R. (2003). Sustainable gastronomy as a tourist product. In Tourism and gastronomy (pp. 146-166): Routledge

Schulp, J. A. (2015). Reducing the Food Miles Locavorism and seasonal eating. P. Solan, W. Legrand & C. Hindley (Eds.), İçinde The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy, (s. 411-43.0). iBooks.

Siniscalchi, V. (2013). Environment, regulation and the moral economy of food in the Slow Food movement. Journal of Political Ecology, 20(1), 295-305.

Sims, R. (2009). Food, place and authenticity: Local food and the sustainable tourism experience.

Smith, S. L., & Xiao, H. (2008). Culinary tourism supply chains: A preliminary examination. Journal of Travel Research, 46(3), 289-299.

Soner, F. (2013). Gastronomy Tourism: A Solution for Small Cities Marketing and Regional Development. Yüksek Lisans Tezi. Yeditepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.

Swarbrooke, J. (1999). Sustainable tourism management. CAB International.

Şenel, P., Kalyoncu, M. ve Demiral, G. N. (2022). Turist Rehberleri Rollerinin Yerel Mutfak Kültürü Bağlamında İncelenmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10 (2), 918-943.

Taş Gürsoy, İ. (2016). Küreselleşme ve yerelleşme ekseninde gastronomi ve turizmin etkisi. Ed. Hülya Kurgun, Demet Bağıran Özşeker, Gastronomi ve turizm: Kavramlar-uygulamalar-uluslararası mutfaklar, reçeteler kitabı içinde, Ankara: Detay Yayıncılık.

Taşdağıtıcı, E. (2016). Yiyecek İçecek İşletmelerinde Sınıflandırma Sistemleri: Ankara’daki 1.Sınıf Restoran İşletmelerinin Algısına Yönelik Bir Uygulama. Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara.

Telfer, D. J., Ve Wall, G. (2000), Strengthening Backward Economic Linkages: Local Food Purchasing by Three Indonesian Hotels, Tourism Geographies, 2(4), 421-447

Timothy, D. J. (2016). Heritage cuisines, foodways and culinary traditions. D. J. Timothy (Ed.), İçinde Heritage Cuisines, 22-81

Üzümcü, O. (2018), Gastronomi Kültürü ve Gastronomi Turizmi Açısından Likya Bölgesini Ziyaret Eden Turistler Üzerine Bir İnceleme, Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Gaziantep.

Walker, R. E., Keane, C. R., & Burke, J. G. (2010). Disparities and access to healthy food in the United States: a review of food deserts literatüre. Health & Place, 16(5): 876–884.

Warde, A. Ve Martens, L. (2000). Eating Out: Social Differentiation, Consumption And Pleasure. New York: Cambridge Press.

Williams, H. A., Williams Jr, R. L., & Omar, M. (2014). Gastro-tourism as destination branding in emerging markets. International Journal of Leisure and Tourism Marketing, 4(1), 1-18.

Yaşar, İ., & Gümrükçü, S. (2022). A Lıterature revıew on gastronomy tourısm wıthın the perspectıve of sustaınabılıty. environment, 7(2), 20-29.

Yılmaz, G. (2017). Gastronomi ve turizm ilişkisi üzerine bir değerlendirme. Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 14(2), 171-191.

Yılmaz, H. & Şener, P. (2014). Turistik bir çekicilik olarak gastronomi müzeleri, 15. Ulusal Turizm Kongresi Kongre Kitabı, Gazi Üniversitesi, Ankara.

Yurtseven, H. R. (2011), “ SustainableGastronomicTourism in Gokceada (Imbros): LocalandAuthenticPerspectives”,International Journal of HumanitiesandSocialScience, 1(18), 17-26.

Yurtseven, R., & Kaya, O. (2011). Eko-gastronomi ve sürdürülebilirlik. Osman. E. Ç (ed.), 11, 57-65.

Yoon, Y., Gürsoy, D., Ve Chen, J. S. (2001), Validating a Tourism DevelopmentTheory with Structural Equation Modeling, Tourism Management, 22(4), 363-372